女人吃臭豆腐好嗎？臭豆腐是很多人都特別喜愛(ài)的一種食物，女人尤其如此，過(guò)去一般認(rèn)為臭豆腐這種發(fā)酵的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，吃了還可能不利于健康，那么這種觀點(diǎn)是否正確呢？今天我們就請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家為我們?cè)敿?xì)的介紹一下相關(guān)內(nèi)容。

最近，研究發(fā)現(xiàn)臭豆腐富含植物性乳酸菌。專家表示，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜、芥菜或一些季節(jié)性蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質(zhì)，因而成就了一個(gè)穩(wěn)定的乳酸菌菌相。

“臭豆腐是種本土特色的發(fā)酵食品，過(guò)去相關(guān)研究不多，但臭豆腐的鹵汁中菌種很復(fù)雜，保守估計(jì)至少百萬(wàn)種，”專家目前已經(jīng)從鹵汁中分離出兩只菌種，尤其是2009年最新發(fā)現(xiàn)的這一只“臭豆腐菌”，提升免疫力的能力很強(qiáng)，未來(lái)應(yīng)可應(yīng)用在益生菌的開(kāi)發(fā)上。

不過(guò)專家也強(qiáng)調(diào)，乳酸菌在煎煮炒炸的過(guò)程中就已被殺死，要想吃到臭豆腐里的乳酸菌，恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。

站在中醫(yī)角度來(lái)看發(fā)酵食物，專家指出，它們通常保存在陰涼處，本質(zhì)陰冷，因此體質(zhì)偏虛冷的人、腸胃道功能本來(lái)就不好的人，不適合長(zhǎng)期、大量的吃，反而可能增加腸胃負(fù)擔(dān)。邱榮鵬提醒，可以注意自己的大便狀況，如果大便變軟、次數(shù)變多，就表示可能已經(jīng)過(guò)頭了。

再加上發(fā)酵食物具“發(fā)性”，尤其發(fā)酵時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)性愈強(qiáng)，因此有皮膚病，或虛火大的人，會(huì)口干舌燥、嘴破等，都不適宜吃，恐怕癥狀會(huì)更加嚴(yán)重。

雖然不少原本看似“不健康”的發(fā)酵食物逐漸受到肯定，但中西醫(yī)都提醒，最重要是要控制份量，且均衡飲食、多元攝取，才能將好處全都吃下肚。

關(guān)于女人吃臭豆腐好嗎這個(gè)問(wèn)題，專家就介紹這么多了，你是不是也都了解了呢？如果你想吃臭豆腐的話，是沒(méi)什么問(wèn)題的，但一定要注意適量，要明白過(guò)猶不及這個(gè)道理，如果大家對(duì)女人營(yíng)養(yǎng)方面的內(nèi)容還有興趣的話，可以查看本站其他的文章。