其實我們生活中有很多不起眼的蔬菜和水果都是有很好的價值的，只不過不同的做法發(fā)揮的價值也是不同的，吃的好的話對于我們的身體更是有很好的效果的，在蔬菜中小小的黑木耳其實就是有很好的營養(yǎng)功效的，尤其是對于我們健康而言。

1、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐盛的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最主要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都以為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐盛，實在在所有食品中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質的食品來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐盛的纖維素和一種特別的植物膠原，這兩種物資能夠增進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物資的及時掃除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功效。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，堅持天天吃1—2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～5天內緩解。

3、預防心腦血管疾

黑木耳含有維生素K和豐盛的鈣，鎂等礦物資，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

雖然是黑木耳有很多的營養(yǎng)功效的，但是由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。