素食有益健康，卻有可能導致飲食紊亂等問題。

　　美國科學家發(fā)現(xiàn)，青少年素食者更易暴飲暴食，或用減肥藥、瀉藥、利尿劑和催吐等不健康方法控制體重。

　　素食者暴飲暴食概率高

　　2516名十幾歲青少年和年輕成年人參與“青少年飲食項目”，接受關于飲食習慣和生活方式的問卷調(diào)查，內(nèi)容包括是否曾飲食失控、暴飲暴食或用極端方法減肥。

　　受試者中4%曾是素食者，11%正在堅持素食。研究人員把他們分為兩個年齡組，15歲至18歲的青少年組和19歲至23歲的年輕人組。

　　研究報告發(fā)表《美國食物療法研究協(xié)會雜志》。報告說，青少年組中，21%“前素食者”曾采用不健康方法控制體重，而從未嘗試堅持素食的人僅10%出現(xiàn)這種情況。年輕人組里，曾經(jīng)或正在嘗試堅持素食的人瘋狂減肥的比例分別為27%和16%。而僅有15%的非素食者如此“緊張”體重。

　　素食者暴飲暴食的概率遠高于其他人。研究發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)或正是堅持素食的青少年中，21%和16%的人曾暴飲暴食，同組其他青少年僅4%出現(xiàn)類似癥狀。年輕人組中，18%素食者、9%“前素食者”和5%非素食者曾暴飲暴食。

　　研究結果可能有偏差

　　主持這項研究的拉莫納·魯濱遜·奧布賴恩是美國明尼蘇達州圣約翰大學和圣貝尼迪克特學院助理教授。她說：“素食者更易受暴食癥困擾，但曾堅持素食的人更傾向于采用極端不健康方法控制體重。”

　　報告說，研究結果可能有偏差。因為素食者會更關注自己吃了何種食物，也更關注自己是否暴飲暴食。他們暴飲暴食可能是因為吃素不像攝取大量脂肪和蛋白質(zhì)時那樣有飽腹感。