飲食補(bǔ)血食物之——肉類。雞肉 味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實(shí)證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。

烏骨雞肉：烏骨雞肉為雉科動(dòng)物烏骨雞的肉。烏骨雞俏稱烏雞，為家雞的一種，體軀短矮，通體白色羽毛，呈絨絲狀，其皮、肉、骨、嘴等均為黑色，故稱為烏雞。

烏雞肉味甘，性平，具有補(bǔ)血益陰，退熱除煩功效。烏雞與一般家雞不同，家雞雄者補(bǔ)陰，雌者補(bǔ)血，而烏雞補(bǔ)血功效較雌雞吏為突出，重在補(bǔ)血益陰，故適用于虛勞骨蒸、羸弱盜汗、身倦食少、消渴咽干、五心煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之證。烏雞入血調(diào)經(jīng)，為婦科良藥，專治婦女虛勞所致的月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軹、崩中漏下、赤白帶下及各種由虛虧內(nèi)傷引起的婦產(chǎn)科疾病。正如《本草經(jīng)疏》所說：“烏骨雞補(bǔ)血益陰，則虛勞羸弱可除，陰回?zé)崛�，則津液自生，渴自止矣，陰平陽秘，表里固密，邪惡之氣不得入，心腹和而痛自止，益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。”可見烏雞為補(bǔ)血益陰之上品。

雞蛋：雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，蛋黃與蛋白雖同在一殼之中，但藥用價(jià)值卻不盡相同雞蛋黃味甘、性平、入心腎經(jīng).具有滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)燥息風(fēng)之功;雞蛋白味甘，性涼，具有潤(rùn)肺利咽;清熱解毒之效。就補(bǔ)血益陰而言，雞蛋黃遠(yuǎn)勝于雞蛋白。雞蛋黃滋陰養(yǎng)血，適用于陰血虧虛所致的心煩不得眠、虛勞吐血、胎漏下血、心悸忡怔及盜汗等證。這是祖國(guó)，醫(yī)學(xué)幾千年的經(jīng)驗(yàn)。若將雞蛋黃與雞蛋白所含的成分相比較也能看出雞蛋黃補(bǔ)血作用強(qiáng)于雞蛋白的原因所在。每百克雞蛋黃含蛋白質(zhì)13.6克(雞蛋白Io克)，雞蛋黃含脂類30克(蛋白含0.1克)，蛋黃含鈣134毫克(蛋白含19毫克)，蛋黃含磷134毫克(蛋白含，16毫克)，蛋黃含鐵7毫克(蛋白含0.3毫克)。由此不難看出蛋黃比蛋白補(bǔ)血功能之強(qiáng)了。故李時(shí)珍說：“雞子黃，氣味俱厚，故能補(bǔ)形，昔人謂與阿膠同功，正此意也。”