從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則會(huì)因刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉分為黑和白兩種，性情也不同。專家說(shuō)，黑胡椒走里，味重，調(diào)味作用稍好;白胡椒藥用價(jià)值更高，走表，辛散作用更好。

解油膩用黑胡椒。專家說(shuō)，西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是為了增味，二是為了解油膩。我們做包子、餃子時(shí)，肉餡里可以放些胡椒粉，還有一些葷湯，如骨頭湯、雞湯、魚湯等，放點(diǎn)胡椒粉味道更鮮美。

受涼感冒用白胡椒。因受風(fēng)寒引起的感冒，將白胡椒與紅糖水煮開后趁熱喝下去，見效很快。它能散寒、健胃。腹脹、肚子受寒致胃不適，都可以喝點(diǎn)白胡椒紅糖水。此外，平時(shí)吃涼拌菜，或是做沙拉時(shí)，也最好加點(diǎn)白胡椒面，可以去涼防寒，刺激胃液分泌，幫助消化。

補(bǔ)腎可用黑胡椒。專家說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用明顯。如果因脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經(jīng)常在早晨拉肚子)、腰怕冷、小便清長(zhǎng)，以及胃陽(yáng)不足引起的胃部不適等，都可以在平時(shí)做菜時(shí)放點(diǎn)黑胡椒。

美容用白胡椒。白胡椒辛散，可以加速新陳代謝，改善皮膚微循環(huán)，常吃的話，自然能夠使皮膚紅潤(rùn)有光澤。對(duì)于希拉里用胡椒粉減肥、提神，專家說(shuō)，這種方法與吃辣椒減肥、提神是一樣的道理，有理論依據(jù)，作用也是有的。

孩子虛寒性腹泄試試白胡椒。孩子受涼拉肚子，吃不了胡椒的辣味，專家說(shuō)，可以外用�？梢栽谫N布上撒上白胡椒，然后貼在孩子的肚臍眼處，每日一次，一般1～3次即可痊愈。

不過(guò)，專家提醒，食用胡椒時(shí)，一般要借熱力，即要用在熱菜里，它的作用才能充分發(fā)揮出來(lái)。

此外，咽干嗓痛、眼干等上火的時(shí)候，可以暫時(shí)停食胡椒，否則會(huì)加重上火癥狀。