現(xiàn)在雖然是冬季，但是壓力過大或者著急等，就會(huì)引起上火的現(xiàn)象。這時(shí)飲食宜清淡,不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止,不可過食,以免損傷脾胃。以下食療方,最適宜降火清熱。

荷葉茯苓粥

配料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。

做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前加白糖調(diào)味。

功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢。對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用。

冬瓜球

配料:冬瓜250克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

做法:冬瓜去皮,洗凈削成圓形小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,加入冬瓜球撈勻,淋上香油,撒上火腿末即成。

功效:清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。