桂圓童子雞 【原料】 童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。 【制作】 (1)將雞去內(nèi)臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。(2)上籠蒸1小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。 【服法】 佐餐食。 【功效】 補(bǔ)氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。 玫瑰棗仁心 【原料】 豬心1個(gè)，棗仁20克，玫瑰花10克。 【制作】 (1)將豬心去脂膜，洗凈。(2)棗仁略炒與玫瑰花共研末，灌入豬心中。(3)將灌藥的豬心盛碗中，隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。 【服法】 食用時(shí)去心內(nèi)藥末，切片，拌調(diào)料服。 【功效】 養(yǎng)心血，寧心神。適用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等癥。 姜棗龍眼蜜膏 【原料】 龍眼肉250克，大棗肉250克，蜂蜜250克，鮮姜汁2湯匙。 【制作】 先將龍眼肉、大棗肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至熟爛時(shí)；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，調(diào)勻；待冷后，裝瓶即可。 【服法】 每日2次，每次取1湯匙，開水化開，飯前食用。 【功效】 開胃健脾，益智養(yǎng)心。龍眼肉、大棗均有補(bǔ)益心脾、益智寧心之功效。蜂蜜有增強(qiáng)腦力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。適宜于思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。 參砂蒸蛋 【原料】 蘇條參(或潞黨參)、淮山藥各30克，朱砂6克，雞蛋1個(gè)。 【制作】 (1)先將蘇條參或潞黨參、山藥研成細(xì)末，與朱砂拌勻備用。(2)每次用6克混合藥末，與雞蛋在碗內(nèi)攪均勻，蒸鍋上蒸熟即成。 【服法】 每日晨起一碗蒸蛋，連服半月以上。 【功效】 補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神。適用于氣血虛、心脾不足之心悸、失眠、食少納呆等癥。 【宜忌】 血脂高，肝有器質(zhì)性病變者不宜服用。 白醋雞蛋 【原料】 陳白醋1.5克，雞蛋1個(gè)。 【制作】 (1)將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。(2)將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上，蒸熟即成。 【服法】 趁熱服食，可加少量蜂蜜調(diào)味，每日晨起1碗蒸蛋，連服半月以上。 【功效】 養(yǎng)心安神。適用于心氣虛、心血不足的心悸、失眠等癥。