喝粥不僅能養(yǎng)生還能防治疾病，但說到粥可養(yǎng)生的學(xué)問則在于選配原料，不同食材做主料時(shí)粥的功效就會(huì)有所不同，所以喝粥養(yǎng)生要講究因人、因時(shí)、因材料而異。下面我們就來看看常用食材的一些功效吧!

1.粳米

味甘，性平。含淀粉75%以上，蛋白質(zhì)8%左右，脂肪0.5%～1%，另含少量維生素B1、維生素B2和維生素B6等。具有補(bǔ)中益氣、除煩渴、止瀉痢的功效。主治脾胃虛弱、食少納呆、倦怠乏力、心煩口渴、腹瀉痢疾、胎動(dòng)不安、咳嗽氣喘等癥。

2.糯米

味甘，性微溫。含淀粉、蛋白質(zhì)及微量元素等。具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、縮尿斂汗、解毒的功效。主治虛勞不足、脾虛泄痢、消渴、自汗、鼻衄、妊娠腹痛、癰疽瘡毒等癥。

3.粟米

又稱谷子，去皮為小米，江東人稱粢。按粘性分，粘者為糯粟，即秫;不粘者為粳粟、秈粟。按大小分，大粒者為粱，小粒者為粟。其儲(chǔ)存陳久者名陳粟米或粢，味苦，性寒。具有健脾胃、除熱渴、補(bǔ)腎氣、解諸毒的功效。主治脾胃虛弱、食不消化、嘔吐瀉痢、胃熱消渴、腰痛腳弱、燙傷等癥。

4.蕎麥

味甘、微酸，性寒。含蛋白質(zhì)約11%，脂肪2%，并含少量維生素B1和維生素B2。具有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡的功效。主治腸胃積滯、泄瀉、痢疾、絞腸痧、白濁、帶下、自汗、盜汗、皰疹、丹毒、癰疽、燙火傷等癥。

5.赤小豆

味甘、酸，性微寒。含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化物，粗纖維等。具有利水消腫退黃、清熱解毒排膿的功效。主治水腫、黃疸、腳氣、淋證、小便不利、痄腮、乳癰、腸癰、痔瘡便血、熱毒瘡腫、丹毒、風(fēng)癬癮疹、難產(chǎn)、產(chǎn)后乳汁不下等癥。

6.綠豆

味甘，性寒。含胡蘿卜素、核黃素、蛋白質(zhì)、糖類等。具有清熱、消暑、利水、解毒的功效。主治暑熱煩渴、感冒發(fā)熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒等癥。

7.黑大豆

又名烏豆、枝仔豆、黑豆等。味甘，性平。含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。具有健脾益腎、活血利水、祛風(fēng)解毒的功效。主治腎虛腰痛、頭暈?zāi)堪怠⑹成俑姑�、水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)濕攣痹、產(chǎn)后風(fēng)痙、癰腫瘡毒、藥食中毒等癥。

8.黑芝麻

味甘，性平。含脂肪油、維生素E、卵磷脂、葉酸、蛋白質(zhì)、磷、鉀等。具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)燥通便的作用。主治肝腎不足、頭暈耳鳴、腰腳痿軟、須發(fā)早白、目暗不明、風(fēng)痹癱瘓、虛弱羸瘦、肌膚干燥、婦人乳少、腸燥便秘、癰腫瘡瘍、風(fēng)癩癘瘍、瘰疬、痔疾等癥。

9.花生

味甘、性平。含豐富的卵磷脂、氨基酸、維生素B1、泛酸、生物素以及維生素C等。具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰的功效。主治脾虛不運(yùn)、反胃不舒、乳婦奶少、腳氣、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。

10.黃豆

味甘，性平。具有寬中導(dǎo)滯、健脾利水、解毒消腫的功效。主治食積瀉痢、腹脹食呆、瘡癰腫毒、脾虛水腫、外傷出血等癥。

11.高粱

味甘、澀，性溫。具有健脾止瀉、化痰安神的功效。主治脾虛泄瀉、消化不良、痰濕咳嗽、失眠多夢(mèng)等癥。

12.小麥

味甘，性涼。含淀粉53%～70%，蛋白質(zhì)11%左右，糖類2%～7%，糊精2%～10%，脂肪1.6%左右，粗纖維2%左右。具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效。主治臟躁、煩熱消渴、泄利、癰腫、外傷出血、燙傷等癥。

13.玉米

味甘，性平。含淀粉達(dá)61.2%，脂肪油4.2%～4.75%、生物堿類約0.21%;尚有維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸、生物素等B族維生素。具有調(diào)中開胃、利尿消腫的功效。主治食欲不振、小便不利、水腫、尿路結(jié)石等癥。

對(duì)于各種各樣的食材，它們都有各自的功效，不同食材搭配也能產(chǎn)生不同的滋補(bǔ)和養(yǎng)生療效，大家可以根據(jù)自己的癥狀選擇性的搭配食用。