我國中醫(yī)講究以形補形，五色調(diào)和，黑色代表了我們的腎臟，所以吃黑的食物是最能補腎的，尤其在冬季，本來就是一個滋補的好時節(jié)，這個時候進補會達到事半功倍的效果。在這里小編建議大家次吃多喝一點黑色粥，既補腎又養(yǎng)肝。

補肝腎，喝點黑色粥

主要食材：黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、山藥、黑花生

受訪對象：王玉梅，清華大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任

大家都知道，秋天是養(yǎng)肺的季節(jié)，而到了冬天，就應(yīng)該吃點補腎益氣的食物了。怎么挑選呢?可以多買些黑色食物。比如，你可以在菜中適當加點黑木耳，煲肉湯的時候可以加點香菇、海帶等。

不過，最有效的方法還是煮粥。你看看，像黑米、黑豆、黑芝麻，還有核桃、栗子、山藥、黑花生、紅棗這些，它們都是養(yǎng)腎固本的好食材，一碗粥就可以把它們?nèi)�部吃下去。一次煮多一點，晚上回家，全家人都喝一碗，養(yǎng)生效果極佳。

黑米所含的維生素B1、B2是普通米的2到7倍，蛋白質(zhì)含量比普通大米高6.8%，而且它所含的膳食纖維較多，比較適合糖尿病和心血管疾病患者。黑豆也是一種高蛋白、低熱量的食物，蛋白質(zhì)含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑芝麻就不用說了，腦力勞動者更應(yīng)該補充一點，還可以在粥里加一點核桃，也有健腦益智的作用。

這樣每個星期吃一兩頓黑色粥，就能達到養(yǎng)腎固本的作用了。煮黑色粥的時候還要放些大米，最好是糙米，這樣既美味，又有健脾養(yǎng)胃作用。黑豆和黑米不容易煮熟，可提前泡好，泡過的水不要倒掉，煮粥時加進去�，F(xiàn)在很多超市里都有粉碎成面的五谷雜糧，也可以買來直接煮�；蛘哂酶邏哄�，多種食材可同時放入鍋中，上氣后半個小時即可。

手腳涼，煮鍋紅色粥

主要食材：紅豆、紅棗、枸杞、桂圓加在糯米粥里

受訪對象：彭玉清，北京中醫(yī)藥大學附屬東方醫(yī)院亞健康科主任

很多女孩子一到了冬天就手腳涼，多與氣血不足有關(guān)。應(yīng)對方法就是在飲食中多加點紅色的食材。除了紅糖水這些傳統(tǒng)的食療方法外，喝粥其實也是一個妙招。怎么選材呢?可試試把紅豆、紅棗、枸杞、桂圓加在糯米粥里，煮出來的粥香甜軟糯，非�？煽�。

其中紅豆有健脾利水，紅棗有補益中氣、養(yǎng)血安神，枸杞則有滋補肝腎，桂圓補血養(yǎng)神，再配上糯米強健脾胃，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。以上食材均為紅色，入血分，又具有滋養(yǎng)作用，對于血虛體質(zhì)的人群經(jīng)常食用可以健脾氣，養(yǎng)精血，增強體質(zhì)，特別是青年女性還可以調(diào)經(jīng)養(yǎng)血，改善微循環(huán)，達到改善面色，溫暖四肢的功效。

這里邊紅豆比較難煮，最好提前浸泡4小時以上，高壓鍋微火悶煮半小時，然后再將紅棗、枸杞、桂圓分別放入再煮10分鐘，這樣煮出的粥又糯又滑，香甜可口，也最容易被胃腸吸收。如果正趕上月經(jīng)期、產(chǎn)后期，可以在食用此粥的同時加些紅糖，則具有溫經(jīng)活血，防治痛經(jīng)的作用。

健脾胃，做頓黃色粥

主要食材：小米、燕麥、花生、土豆

受訪對象：張曄，解放軍309醫(yī)院原營養(yǎng)科主任

現(xiàn)在，得胃病的人實在是太多了，很多年輕的小伙子都在大夫面前喊胃疼。其實，冬天的時候要特別注意。一方面，寒風凜冽，一不小心肚子受了涼，進了冷空氣，對胃很不好。再一個，大家這個時候都愛吃火鍋，愛吃麻辣燙，覺得這樣身子才暖和，但無形中也傷害了胃。我是個東北人，小時候條件不好，冬天的時候，蔬菜只有大白菜，主食也只有以小米為主做的窩窩頭、煎餅等。但直到現(xiàn)在，胃還非常好。所以，晚飯喝點粥就很不錯。如果你胃不好，我推薦你吃點“黃色粥”。

首先當然有小米了，《本草綱目》中就有記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，非常適合脾胃虛弱者吃。而且小米含糖也很高，產(chǎn)熱量比大米高許多，所以北方人許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。當然，小米粥的口感不好，可以在里邊加點燕麥，燕麥同樣有益肝和胃的效果，經(jīng)常吃點燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。第三樣就是花生了，煮得軟爛，非常好吃。

如果因為胃部不適而睡眠不好，可在小米里加一些土豆塊一起煮粥，既可健脾養(yǎng)胃，還可以安神，睡眠好了，胃的功能自然也會改善。如果想口感再好一點，還可以搭配點芝麻、紅棗之類的，這道黃色粥，性都是平和的，不管哪個人群都比較適合的。

冬天本來天氣寒冷就適合多喝一些湯粥，中午喝湯可以增進食物，晚上和早上最好以粥類為主，既可以減肥又助于消化，還能達到養(yǎng)生的功效，大家可以依照小編教給你們的方法去親手做一下。