很多人都覺得蘿卜連鍋湯味道好而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，但是，這道美味的蘿卜連鍋湯到底是如何做成的呢?今天小編帶著大家一起來(lái)對(duì)美味的蘿卜連鍋湯的相關(guān)問題內(nèi)容做了解，希望大家看完以后能夠知道這種美味到底是如何做的。

菜譜簡(jiǎn)介

這是一道四川風(fēng)味湯菜，原本煮好后是連鍋一起上桌的，故稱為連鍋湯。 蘿卜連鍋湯的做法非常簡(jiǎn)單，甚至不需要加任何調(diào)味料，但是煮出來(lái)的湯味道鮮美，蘿卜糯香，肉片則沒有一點(diǎn)油膩感。幾乎所有的朋友都非常喜歡這個(gè)湯，特別是在吃過味道濃烈的菜肴后，來(lái)一碗蘿卜連鍋湯，頓時(shí)就覺得體內(nèi)沒有那么燥烈了。

材料

白蘿卜1根，帶皮五花肉1塊約500g，干紅辣椒25g，郫縣豆瓣50g，花椒1/2茶匙3g，生抽50ml，油1湯匙15ml

做法

1、白蘿卜用刷子刷洗干凈后去掉蒂和根部，切成0.5cm厚的圓片，再將蘿卜片分成4等份。帶皮五花肉刮去表皮的雜質(zhì)，清洗干凈。郫縣豆瓣剁碎。

2、將洗凈的五花肉整塊放入煮鍋中，加入1500ml涼水，大火煮開后，繼續(xù)煮約30分鐘。

3、至肉八成熟，將肉撈出放置溫涼，之后切成4cm長(zhǎng)、0.3cm厚的薄片。

4、將切好的白蘿卜塊放入煮肉的湯中，大火煮至蘿卜軟熟，之后放入切好的五花肉片，繼續(xù)煮15分鐘。

5、炒鍋內(nèi)倒入油，中火燒至四成熱，放入切好的干紅辣椒和花椒，炸出香味，至顏色呈棕褐色時(shí)關(guān)火撈出，剁成細(xì)末。

6、繼續(xù)燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入剁碎的郫縣豆瓣，炒至紅色出香味時(shí)，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均勻后盛入碗中，加入生抽調(diào)成味汁。吃的時(shí)候可以喝湯吃蘿卜，肉片則可蘸著調(diào)好的味汁吃。

小訣竅

做這個(gè)湯的關(guān)鍵是選擇好蘿卜和五花肉。蘿卜要那種水靈靈的，最好是表皮發(fā)青綠色的那種，吃起來(lái)口感脆嫩。五花肉則是皮薄而肥瘦相連的豬后腿肉為最佳。

煮整塊五花肉的時(shí)間依肉的熟爛程度而定，用筷子可以輕易插透時(shí)肉就熟了。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)的關(guān)于蘿卜連鍋湯做法的相關(guān)問題內(nèi)容，如果你希望自己能夠享受到這種美味，那么，希望上面的這些做法能夠很好的幫助你，讓你學(xué)會(huì)到底應(yīng)該要如何做成這種難得的美味。