銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、清熱、養(yǎng)胃等功效。作為營養(yǎng)滋補品，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。銀耳蓮子羹，有很好的補養(yǎng)效果，蓮子自古以來被視為補益的佳品，古人認為經(jīng)常服食，百病可祛。

冰糖銀耳蓮子羹的做法：

準備材料：金銀花3錢、浦公英3錢、銀耳30克、蓮子適量、冰糖適量。

制作：

1、把銀耳及蓮子用水浸泡，銀耳泡軟后切成小塊；

2、把金銀花及浦公英洗凈，放入藥包中；

3、將裝入金銀花及浦公英的藥包與蓮子放入鍋子內(nèi)，加入適量的水以溫火煮至蓮子軟后，在加入銀耳煮5分鐘；

4、加入適量冰糖做調(diào)味即可；

5、每次服用300ml，一天兩次早晚各一次。

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。