很多年不回老家，有個情景倒是很清晰：勤快的婆婆把切成絲的生姜、紅糖和食用油，按1∶1∶1的比例熬成糊狀，用罐子裝好后小心翼翼地像寶貝一樣放好。這種“過冬姜糖”是湖南湖北一帶最普通的冬天“補(bǔ)品”，幾乎家家戶戶都會熬上一壇子。


　　中國中醫(yī)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王宏才說，這其實是一種很傳統(tǒng)的搭配，方便、便宜、養(yǎng)人又治病。很適合體質(zhì)虛寒、怕冷、易感冒的人在冬天吃，患上腹瀉、咳嗽、風(fēng)寒感冒的人，吃幾次就能好很多。尤其是那些月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)的女性，可以連續(xù)吃一段時間，也可以吃半個月，休息一周，然后再吃半個月。

　　紅糖和生姜是黃金搭檔，南北吃法有些不同。婆婆的做法是南方的方法，在北方，一般都是在不慎著涼，喉嚨癢癢的時候，將紅糖、生姜、蔥白一起煮開后慢火熬15分鐘，熱乎乎地喝下去，悶上厚被子睡上一覺，捂出一身汗來，風(fēng)寒感冒就好了。

　　南方人則相信“女人一日不可無糖，男人一日不可無姜”這句俗話，每天早上喝粥、米酒釀時，放上一小勺，香甜可口，熱熱乎乎，還能夠充分喚醒你的胃口。王宏才說，這與湖南湖北一帶冬天濕冷，寒氣較重有關(guān)。用油熬過后的姜糖溫性更大，體質(zhì)熱的人一周吃兩三次就行了。