俗語有“寒冬至，狗肉肥”一說，意為寒冬正是吃狗肉的好時節(jié)，狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方稱其為香肉。狗肉一直都是膳食中的珍品、餐桌上的佳肴，尤其是冬令進補的佳品。

    狗肉的營養(yǎng)價值與保健效果

　　狗肉富含蛋白質(zhì)，且質(zhì)量極佳，尤以球蛋白含量高，可以增強機體抗病力、細胞活力及器官功能。狗肉肉質(zhì)細嫩，有少量脂肪，因此，食用狗不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　食用狗肉能增強體魄，助消化，促進血液循環(huán)，改善性功能。虛弱體質(zhì)的老年人，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等都適合食用狗肉。冬天進補，可使老年人增強抗寒能力，因此民間有“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”之說。

　　中醫(yī)認為狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)。狗肉有補腎助陽、壯力氣的功效，可用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻繁、浮腫、耳聾、陽痿等癥。狗肉可溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。狗肉還可補血脈的功效。

　　狗肉的食用方法指南

　　狗肉有許多烹調(diào)方法，如紅燒、清燉、油爆、鹵制、火鍋等，其中紅燒和清燉做法比較簡單，營養(yǎng)損失也小，適合每個家庭在冬季自制。

　　狗肉與一些食材搭配可以起到很好的食療效果。如生姜狗肉粥可治療陽氣不足及小兒發(fā)育遲緩等癥;黑豆與狗肉搭配可治療腰痛等腎虛癥;紅薯與狗肉搭配可治療夜間多尿癥。吃狗肉后易口干，喝些米湯可緩解這一副作用。