沈宏非在他的散文《過節(jié)》中這樣說：“假如你堅(jiān)持認(rèn)為‘過節(jié)’與‘吃喝’是兩個完全不同的概念的話，我一定會懷疑你這個人到底是不是中國人了。”對于這個論調(diào)，我們是舉雙手贊成的，并且深信在我們的讀者中，不論對于吃喝有多少講究，對于美食有多少見解，在他們的現(xiàn)實(shí)生活中，過節(jié)和吃喝的關(guān)系絕對是異常緊密的。

    現(xiàn)在，估計(jì)有不少人已經(jīng)在飯店中訂上了年夜飯的餐位，準(zhǔn)備和家人一起歡度除夕、把酒言歡，或者是開始為年夜飯備料，預(yù)備除夕當(dāng)天在廚房中大顯身手。

    年夜飯為的是一家人溝通情感，一般來說，挑選年夜飯的就餐場所難度與情人節(jié)挑選約會場所的難度可以并駕齊驅(qū)。其實(shí)從本質(zhì)上說起來，這兩個節(jié)之間并沒有太大的差異性，雖然說年夜飯是家庭的，而情人節(jié)晚餐則在某種意義上是反家庭，但情感熾熱程度的類似性讓這兩個一年一度的“大飯局”成了很多人的“幸福戰(zhàn)役”。在飯桌上鞏固情感提升熱度，這是吃喝專家們最擅長的事情，雖然年夜飯承載的并沒有那么多影響現(xiàn)實(shí)生存的決定因素，但無論如何對家人更體貼更關(guān)懷似乎才是我們一生最該重視和追逐的事業(yè)。

    而此戰(zhàn)役并非只關(guān)乎消費(fèi)者，商家之間也在此時機(jī)開始了互相競爭。今年年夜飯的價格普遍不高，很多五星級酒店的年夜飯最高標(biāo)準(zhǔn)未超4000元，創(chuàng)意菜時尚餐廳也奔上來分一杯羹。在套餐名字上做做文章是常態(tài)，比如步步高升，長長久久之類的，也就是討個好彩頭，現(xiàn)在也沒什么消費(fèi)者吃這一套了。還有些餐廳推出半成品外賣年夜飯?zhí)撞�，回家簡單加熱一下半小時之內(nèi)成就三涼七熱的大飯，既享受了家庭溫暖，也不算是去餐廳給廚師們添麻煩妨礙人家下班回家合家團(tuán)圓，還能吃到名廚料理的菜品，這么看來，似乎年夜飯外賣絕對是年夜飯幸福戰(zhàn)役的必勝法寶。

    年夜飯小調(diào)

    春曉

    知名模特 新晉小主婦

    過春節(jié)，就是中國人傳統(tǒng)意義上的忙碌一年之后的喘息，儲備好力量再出發(fā)。

    作為北方人的春曉在出嫁之前都會在媽媽家過除夕，根據(jù)北方的習(xí)慣就是看春節(jié)晚會，過十二點(diǎn)開始包餃子，這是必須的！小夫妻的春節(jié)，時間上總是很難安排，婚后第一年的春節(jié)春曉會和先生彭坦到婆婆家里去過年。這并不是第一年到婆家過年。去年就已經(jīng)到婆家過年溝通情感了。第一次在南方過年體會到很多南北方的不同，他們會有很多自己過年前就準(zhǔn)備好的飯菜，比如糯米團(tuán)子，扣肉什么的，很有氣氛。只不過，餃子就沒有了，春曉也是第一次在大年初一凌晨沒吃上餃子。春曉說：“嫁雞隨雞，嫁狗隨狗呀！”在工作中春曉是一個可塑性非常強(qiáng)，非常有現(xiàn)代感的模特，但是在過節(jié)這件事上她還是挺傳統(tǒng)的，并且認(rèn)為年夜飯?jiān)诩页圆⑶易约鹤�，才是年夜飯的特別之處，才是全家人熱熱鬧鬧的團(tuán)圓飯。

    左小祖咒

    于上世紀(jì)90年代初創(chuàng)立了搖滾樂隊(duì)“NO”。詩人、小說家、音樂制作人，具有傳奇色彩多重身份的藝術(shù)家。

    吃年夜飯確實(shí)是我最最主要的項(xiàng)目，這對我來說相當(dāng)于一個宗教行為，春晚如有時間也會瞧瞧，老人孩子要陪他們啊！

    今年臘月26是岳父60歲生日，左小祖咒要和妻子女兒到岳父母住的江南那里過年，然后要去蘇州錦溪那里的湖邊住上兩天，回北京排練。他在21世紀(jì)劇院的個唱安排在3月19號，雖然過年是個重要的事，但是排練一樣不能耽誤。在左小祖咒的家庭年夜飯中，肉團(tuán)子是他們那兒傳統(tǒng)的一個大菜，相當(dāng)于團(tuán)圓的意思。對于左小祖咒來說，過年最沒勁的是一堆人勸你喝酒。當(dāng)然過年也并不意味著一大堆的“不得不”。比如某次，一堆人非要左小祖咒在桌子上唱歌，他實(shí)在沒法拒絕就唱了《關(guān)河令》，此歌里面有大段的詞是這樣的：我唱著悲哀的歌……下一句還是：我唱著悲哀的歌……下下一句還是：我唱著悲哀的歌什么什么的……好像一張磨光滑了的唱片，正如過年時的毫無創(chuàng)意卻順滑異常沒有更改的理由。    

    丫頭

    湖南姑娘 京城創(chuàng)意菜小餐廳的發(fā)起人 職業(yè)餐飲經(jīng)理人

    其實(shí)我對過年的概念真的挺淡薄的，今年和往年一樣，過年不回家。和我一樣在外漂泊不回家的人有一票，今年我們一起過年。

    今年丫頭把她之前做的所有創(chuàng)意餐廳都盤出去了，對她來說，2010年是一個新的開始，而今年的春節(jié)還是和往年一樣，到鄉(xiāng)下去和朋友們一起度過。以往都會有一票朋友來她開的餐廳，吃吃喝喝然后大家一起玩，度過一個難忘的除夕�；蛘呤堑洁l(xiāng)下去看她養(yǎng)的狗，然后在熟悉的老鄉(xiāng)家里隨便跟著老鄉(xiāng)家的年夜飯吃點(diǎn)東西。雖然是做餐廳的，但丫頭似乎對于吃什么東西并不是很在意，她更在意的是這種自由自在的生活方式。3月她的茶館就要在三里屯開業(yè)了，到時候那里即將成為她和朋友們的新?lián)�點(diǎn)。

    米娜

    自由紀(jì)錄片導(dǎo)演 餐廳老板

    年夜飯的重要性是任何時候的飯都無法替代的，它更像是人與人之間的潤滑劑，無論發(fā)生過多少不快，只要一起坐在桌前，很容易就冰釋前嫌。

    在米娜的概念里，大年三十的年夜飯就是要和家人一起吃才有味道，不論吃什么，濃濃的親情都是最好的調(diào)味料�？吹贸鰜�，她是個極其愛家的人，把對家人的依賴毫無掩飾地表現(xiàn)出來。除夕最讓她興奮的就是能和家人團(tuán)聚，每年節(jié)前她都早早回家。米娜憧憬的節(jié)日幸福就是和家人一起談天說地這么簡單，許久不見話自然也格外多，那股熱乎勁比干什么事都來得滿足。這幾年為了不讓父母準(zhǔn)備年夜飯那么辛苦，在外面吃的次數(shù)也多起來。今年她正計(jì)劃把家人接到北京，在自己店里吃不同以往的年夜飯，扒豬臉是她專門準(zhǔn)備的一道菜，紅紅火火最適合除夕的節(jié)日氣氛。

    年夜飯菜式必須有

    魚

    不論南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象征年年有余，烹飪方式任意。

    雞

    廣東人的年夜飯餐桌上必須有一只整雞，沾上一點(diǎn)鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那么會吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個的。

    長菜

    青菜加上關(guān)鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象征長長久久，這是云南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點(diǎn)發(fā)酵出酸酸的味道之后再吃。

    蝦球

    蝦球，取一個團(tuán)圓的意思，蝦自然是越大越好，顯得咱的生活也圓得特別豐滿嘛！

    炒米粉

    在安徽績溪，年夜飯里一定要有炒米粉這道菜。炒米粉是道菜，這絕對不是笑話，它和一般的米粉有很大區(qū)別，不是當(dāng)做主食吃的，更不是粉絲。它比粉絲更有彈性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福長久了。
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