我們在去超市挑選白菜的時候要挑以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。

大家應該都知道白菜是種營養(yǎng)價值豐富的蔬菜，多吃白菜不但可以預防疾病，還可以達到美容養(yǎng)顏的效果，可是如果每次都吃同樣的做法的白菜，吃多了就會感覺到膩。所以下面小編就為您準備了白菜的做法大全，讓您能變著花樣品嘗白菜。

1、主料：白菜

輔料：雞腿菇、木耳、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油

烹制方法：

1、將白菜根切條，加鹽腌制片刻，雞腿菇切條，取一小碗加入蔥姜蒜末、鹽、味精、白糖、醬油、醋、淀粉制成料汁;

2、坐鍋點火倒油，下雞腿菇煎至表面微黃后放入白菜，略煎加入木耳，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，淋香油出鍋即可。

特點：酸甜脆嫩，口感獨特

2、主料：面粉

輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團醒發(fā)片刻備用;

2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;

3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。

特點：造型美觀，鮮香軟嫩

3、主料：北豆腐

輔料：白菜、雞蛋、牛肉末、紫菜

調(diào)料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉

烹制方法：

1、將豆腐切塊后加入料酒、胡椒粉腌制片刻，牛肉餡中加入料酒、味精、胡椒粉、鹽攪拌均勻，將每塊豆腐中間挖個小洞，涂上少許淀粉后裝入肉餡，

2、平鍋中加入油，將豆腐分別沾勻蛋液放入鍋中煎至兩面金黃，加入白菜，沖適量清水加蓋燜煮3分鐘，開蓋后放入紫菜，加味精、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

特點：鮮嫩適口，營養(yǎng)清淡。