紅棗、核桃、黑芝麻被人稱為“冬季三寶”，而酸奶、水果和豆?jié){，則是女性一年四季都青睞的食物。入冬后，許多人大啖“冬季三寶”;又想出各種辦法在冬季食用后“三寶”，但其中，誤區(qū)多多。記者采訪上海中醫(yī)藥大學(xué)方劑研究室主任文小平，她告訴我們，這冬季六大明星食物，怎么吃，很有講究。

紅棗：怎么吃最補(bǔ)血?

媽媽喜歡吃膏方，蔡小姐卻覺得太膩，她更偏愛補(bǔ)血的紅色食物。入冬開始，她就每天早上三顆紅棗，前不久還學(xué)起了網(wǎng)友的紅棗泡酒方子，在家里喝起了紅棗酒。除此以外，三天兩頭就是銀耳紅棗湯、桂圓燒紅棗枸杞湯，還要求媽媽早上給她燉紅棗粥。開始吃得挺好，但沒吃多久就出現(xiàn)了口腔潰瘍和便秘的癥狀。

紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補(bǔ)血、補(bǔ)腎的食品，許多人喜歡將它們互相搭配，作為補(bǔ)血食療方。而紅棗則是其中最常用的補(bǔ)血食品。文小平教授表示，由于紅棗偏溫性，熱性體質(zhì)者食用過多容易出現(xiàn)口干、便秘、潰瘍等問題。

很多人喜歡把生紅棗整個(gè)吃下，尤其舍不得吐掉紅色的皮，認(rèn)為皮的補(bǔ)血作用特別好。文小平教授表示，紅棗皮不容易嚼爛，吃進(jìn)腸胃也不容易消化吸收。建議食用紅棗時(shí)，最好熬湯，熬成湯汁之后容易消化吸收。

核桃：補(bǔ)腦御寒人人合適嗎?

很多人喜歡吃核桃補(bǔ)腦。核桃含有大量補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分，如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，非常適合生長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。有些人吃核桃仁喜歡把表面的褐色薄皮剝掉，其實(shí)，這中間也有營(yíng)養(yǎng)。文小平教授表示，核桃性溫，能補(bǔ)腎益精，滑腸潤(rùn)燥，是很好的滋補(bǔ)品。由于其含有豐富的植物油，和動(dòng)物油相比，對(duì)“三高人士”來說較為安全，可以適當(dāng)食用。

核桃、榛子、杏仁和腰果是所有堅(jiān)果中的佼佼者，被譽(yù)為 “世界四大堅(jiān)果”。杏仁有止咳、潤(rùn)肺、止喘作用;腰果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用，但過敏體質(zhì)者、肥胖及糖尿病患者要謹(jǐn)慎食用;榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效，并對(duì)消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

堅(jiān)果因?yàn)楦缓�植物油和蛋白質(zhì)，所以往往不好消化，而且吃起來也容易覺得膩。所以，可以嘗試在吃法上多下點(diǎn)功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕點(diǎn)時(shí)放進(jìn)去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成堅(jiān)果乳、堅(jiān)果奶等，或者做成菜，就更加容易入口。

黑芝麻：男補(bǔ)腎，女養(yǎng)顏?

黑芝麻有“仙家食品”之稱，是民間流傳的滋補(bǔ)肝腎養(yǎng)生佳品。常食之可補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)五臟、填腦髓、明耳目、益氣力、澤肌膚、烏須發(fā)、抗衰老。且不寒不熱，性味平和，尤宜養(yǎng)生食用。

黑芝麻有利于促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)腸胃功能，而都市“冷肢女”往往氣虛、血虛、血液運(yùn)行不暢，所以，都市女白領(lǐng)特別青睞黑芝麻。其實(shí)，除了黑芝麻外，包括黑米、黑棗、黑豆、黑木耳等在內(nèi)黑色食物，都有類似功效，不妨多吃。有一種說法，女性吃黑芝麻往往為了補(bǔ)血潤(rùn)膚，而男性熱愛黑芝麻則常常是為了補(bǔ)肝腎。文小平教授表示，黑芝麻的補(bǔ)血補(bǔ)腎功能不分男女。但是需要提醒的是，油性較大的黑芝麻有滑腸的作用，如果體虛大便溏浠，就不適合吃黑芝麻，否則會(huì)加重拉稀癥狀。冬季需要養(yǎng)生的人可以嘗試黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。