盡管北京人的樓道、陽(yáng)臺(tái)上很少再有堆積成山的大白菜了，但“冬儲(chǔ)大白菜”情結(jié)依然影響著幾代老北京人。我國(guó)著名中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家樊正倫對(duì)冬天的大白菜是情有獨(dú)鐘。冬季水果吃什么好 ?女人一生不可不吃十種食物 ?冬天吃水果不當(dāng)有害健康 ?臉色暗黃，女人該吃什么 ?教你吃出一個(gè)冬季美人 ?冬季女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏好湯品

　　
許多人都有這種感受，冬天吃大白菜，哪怕只用清水一煮再擱點(diǎn)鹽，吃起來(lái)都很可口，而其它季節(jié)的白菜放再多調(diào)料，味道都進(jìn)不到菜里，吃起來(lái)很乏味。樊正倫認(rèn)為，這正是應(yīng)季蔬菜的微妙之處。

　　樊正倫說(shuō)，我們吃的每一種蔬菜、每一種谷類(lèi)，它只有到那個(gè)時(shí)令，到那種最飽滿狀態(tài)的時(shí)候，才是最佳的。老話有“冰凌響，白菜長(zhǎng)”的說(shuō)法，就是在秋末開(kāi)始下霜的時(shí)候，白菜是最好的，如果反季節(jié)買(mǎi)的大白菜，咱們看著還是那白菜形，但白菜里面的營(yíng)養(yǎng)卻沒(méi)那么充足了。