冬天，當(dāng)我們回家看到餐桌上的一碗熱氣騰騰的美味鮮湯，一定會(huì)讓我們抵抗不了誘惑，而且除了美味還能幫助我們溫暖腸胃，那么冬天里哪些湯品最合適呢？哪些湯品除了溫暖我們的身體，還能幫助我們冬日進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生呢？

冬季煲湯推薦食材

冬 季飲食應(yīng)進(jìn)食富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物，如粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等豆谷類(lèi);韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜、羊肉、狗肉、牛肉、 雞肉及鱔肉、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等海鮮類(lèi);橘子、椰子、菠蘿、桂圓等水果。為預(yù)防冬季常見(jiàn)病可常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龜肉、麻雀肉、鵪鶉肉、鴿肉、蝦、 蛤蜊、海參等。這些食物可增加熱量，防寒增溫。

冬季煲湯可加山藥 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

山藥是冬季煲湯時(shí)最能“錦上添花”的食材，能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，并大大利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

比 如山藥胡蘿卜牛肉湯，從口味上來(lái)說(shuō)，山藥的柔潤(rùn)和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥口感綿軟香甜，胡蘿卜的一絲絲的甘甜，牛肉嫩滑爽 口，三者熬成湯，湯色濃稠誘人，香味撲鼻，讓人欲罷不能。山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益腎固 精等。

羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅(qū)寒氣，還能補(bǔ)虛損、溫腎陽(yáng)、健脾胃、益精氣。有補(bǔ)脾益腎、溫中暖下之效，同時(shí)還能養(yǎng)顏通便。

小貼士：山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

冬季煲湯放陳皮 溫胃健脾散寒

在湯里放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。

陳 皮，其實(shí)是我們平時(shí)所吃的橘子的皮，由于其放置的時(shí)間越久，其藥效越強(qiáng)，故名陳皮。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部 脹滿(mǎn)、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用�，F(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn) 消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。煲湯時(shí)放入10克左右的陳皮即可。

小貼士：陳皮偏于溫燥，有干咳無(wú)痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。

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