在冬天和朋友一起吃火鍋是件非常愜意的事情，吃完火鍋身上暖暖的，沒有了冬天的手腳冰冷，但是，吃火鍋有禁忌，這些禁忌一定要了解，我們才能在冬天吃出溫暖吃出健康，今天一起看一看學(xué)一學(xué)冬天吃火鍋禁忌都有哪些吧。

不少人喜歡先吃肉再吃菜、最后喝湯，或是將一盤菜一下子全部下到鍋里。營養(yǎng)師表示，為了健康，在吃火鍋的時候，應(yīng)交替進食肉類與蔬菜，而不能先將肉類掃光，最后才吃菜。“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。”吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，還可有效促進消化、降低血脂，預(yù)防肥胖。

實際上，最正確的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進吃肉類以及其他種類食物。

另外，有些食物不能同時食用，否則會造成中毒。“打邊爐”時要注意食物的搭配，切不可胡亂添加;而且經(jīng)常吃火鍋很容易上火，建議不要吃得太頻繁。

打邊爐五大忌

一忌一熱當三鮮

表現(xiàn)：熱騰騰的美食一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻，還大呼過癮，并美其名曰：“一熱當三鮮”。

傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃。本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥狀加重。如此反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。

二忌冷熱混吃

表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，是許多人喜歡的火鍋吃法，還美其名曰“中和”。

傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極不利，易造成胃腸疾病。

建議：吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。

三忌半生不熟

表現(xiàn)：為追求嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物進入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

建議：吃火鍋的時候要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。

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