朋友聚餐，一道清蒸鱸魚算是挺熱門的肉類菜了。專家告訴我們：鱸魚不止營養(yǎng)價值高，而且它是一種很適合冬天食用的一種魚類，為什么專家這樣講？不如隨小編一起看看下面的文章，一起來了解和學(xué)習(xí)一下吧。

大家都知道魚類的營養(yǎng)價值很高，所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富。特別是魚類的脂肪含量比肉類要低很多，而且魚類所含較多的多不好和脂肪酸，還有一些魚類富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。魚類雖然營養(yǎng)豐富，但是在不同的季節(jié)吃就應(yīng)該也要吃不一樣的魚。在冬季我給大家推薦的是吃“鱸魚”!

鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)!!

鱸魚為何物?

鱸魚為脂科(Serranidae)鱸屬，又名魯魚、花鱸、鱸板、花寨、鱸子、大板、中板。分布于太平洋西部,我國沿海均產(chǎn),以黃海、渤海較多。鱸魚體長而側(cè)扁,一般體長30～40cm,體重400～1000g,其肉質(zhì)細嫩、肉味鮮美,營養(yǎng)價值高,且具有藥用價值,已成為名貴經(jīng)濟魚類之一,也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。

鱸魚因體表膚色的差異而分白鱸和黑鱸,黑鱸的黑色斑點不明顯,除腹部灰白色外,背側(cè)為古銅色或暗棕色;白鱸魚體色較白,兩側(cè)有不規(guī)則的黑點。

鱸魚還與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。

鱸魚的營養(yǎng)價值

1、鱸魚富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養(yǎng)成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4、鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

鱸魚怎樣吃最好?

想最好的保全鱸魚的營養(yǎng)元素，建議清蒸則是值得推薦的烹調(diào)法。

烹調(diào)提示：

1、鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

2、為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。

食用小提示：建議每周食用魚類一到兩次

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