冬天的氣候寒冷而且干燥，這樣的氣候會讓很多朋友出現(xiàn)口干唇裂和皮膚干燥的問題，那么，我們應(yīng)該如何來處理和解決這個問題呢？專家告訴我們，可以在日常飲食中多吃點(diǎn)苦味的食物，苦瓜就是個不錯的選擇。

說到苦味，苦瓜自然當(dāng)仁不讓。苦瓜富含維生素，又祛火清熱。在此為大家推薦兩道苦瓜菜肴。

1、苦瓜拌木耳

【原料】苦瓜1根，黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油各適量。

【做法】苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖開后去除瓜瓤，洗凈后切片;紅椒去子洗凈、切絲;用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油調(diào)成汁備用;用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開水鍋中焯燙兩分鐘，撈起放入涼開水中;鍋中燒開水，倒入少許芝麻油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘，撈起放入涼開水中;將所有原料放在大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可食用。

2、苦瓜薏仁排骨湯

【原料】薏米仁50克，排骨500克，苦瓜1根，八角、生姜、蔥、鹽、料酒各適量。

【做法】提前將薏米仁用清水泡發(fā)2個小時左右;水燒開后放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒汆燙幾分鐘;將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放入慢燉，鍋中一次加入適量的開水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2-3個小時左右;將苦瓜去除白色內(nèi)膜和子，切成小塊倒入鍋中，繼續(xù)煲制20-30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

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