在寒冷的冬日里，大家都想用熱騰騰的飯菜來幫助自己身體御寒和保溫，這種情況下，火鍋的盛行也就不足為奇了，不過，專家提醒大家，火鍋雖然很美味還能有效抵御寒冷，但是在食用上有四個禁忌大家一定要了解，不然會吃完火鍋傷健康。

火鍋湯中含有大量的油脂，對于糖尿病人控制血糖是十分不利的，因此糖尿病的病人最好不要吃火鍋，更不能喝火鍋湯和含糖較多的飲料。吃火鍋時的海鮮和動物內(nèi)臟都屬于高嘌呤的食物，一些患有高尿酸血癥和痛風(fēng)的人很容易因吃火鍋不忌口導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。另外，火鍋湯中含鈉離子、鉀離子較多，患有腎臟病、高血壓的病人食用時要多加小心。同時，對于健康的人來說，吃火鍋還有“四忌”。

一“忌”吃的時間太長。很多人聚在一起吃火鍋時，往往邊吃邊聊，這就容易忽略進(jìn)餐的時間。長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負(fù)擔(dān)。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至?xí)�引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至誘發(fā)急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此，人們在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續(xù)吃上好幾小時。

二“忌”吃得太燙。食物從火鍋中剛撈出時溫度很高，一不小心就會燙傷舌頭、口腔和食道黏膜，容易導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦腫痛等，甚至還會對味覺造成損害。因此，最好將涮熟的食物盛入空碟中，待溫度適宜后再食用。

三“忌”吃得過麻過辣。不少人偏愛麻辣口味的火鍋底料和蘸料，然而過分喜愛麻辣，不但會對咽喉部和胃腸道造成刺激，還容易導(dǎo)致皮膚過敏。因此，吃火鍋時應(yīng)麻辣有度，過敏體質(zhì)的人應(yīng)避免進(jìn)食海鮮及辛辣涮品。

四“忌”不掌握火候。一些食客吃火鍋時一味追求肉質(zhì)鮮嫩，喜歡將牛羊魚肉等往鍋里一燙就撈出來吃，這就容易導(dǎo)致肉類中的病菌未被殺死就直接進(jìn)入了消化道，誘發(fā)胃腸道感染等疾病。因此，涮品要煮熟煮透后再食用。

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