臘八粥不僅是美食，還是一種養(yǎng)生佳品，臘八粥中所有的食材都有自己獨特的功效，大家在食用的時候只需按體質(zhì)選擇搭配即可。

一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者，臘八粥里最好不要放綠豆、蕓豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材，而應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補氣、溫暖腸胃和驅(qū)寒。

對于腰膝酸軟、聽力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者，做臘八粥應首選核桃仁、栗子、小米、黑豆。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能增進食欲、烏須生發(fā);栗子能補腎益氣，治腰酸腿軟;小米可健脾和胃、和中益腎;黑豆有助于治療以消渴多飲、尿頻為特點的腎虛陰虧及頭暈目眩、視物昏暗、須發(fā)早白為特點的肝腎陰虛。如果是咽干口渴、干咳少痰、失眠不寐、腰膝酸痛、便秘的腎陰虛者，臘八粥里除了放上述食材，還可以加入薏仁、山藥、百合、松子、杏仁、龍眼肉、黑芝麻、銀耳等。對于腎陽虛者，可以加糯米、燕麥、高粱米、玉米糝、蓮子、白果仁、南瓜子和花生仁。

心血虧虛、健忘失眠者的臘八粥里不可缺少蓮子、花生、龍眼肉、酸棗仁、核桃仁和紅棗。這些食物能補益氣血、養(yǎng)心安神，常吃能健腦、增強記憶力、促進睡眠。如果家里有糖尿病患者，熬臘八粥時，含糖高的大棗、葡萄干、桂圓要少放或不放;淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放，代之以蕎麥、燕麥、薏仁或大麥，還可以加入紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁等。冬季里虛寒咳嗽的人較多，臘八粥里不要放粳米、荸薺，可加入百合、銀耳、白果和大棗，有助于宣肺止咳。

喜歡吃咸味粥的朋友，可以在煮粥的時候中加入雞肉，不僅可以提升粥的口感，而且還使粥的營養(yǎng)價值倍增。

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