秋冬進補的時候，會看到很多的朋友都會選擇羊肉來進行養(yǎng)生保健，羊肉在冬季食用有不錯的暖身的效果，而且還營養(yǎng)豐富，口感極佳，這是它在冬季更受的歡迎的主要原因。但是大家都吃對了嗎？

羊肉分為綿羊肉和山羊肉兩種。綿羊肉膻味較輕，山羊肉膻味較濃。除了氣味以外，綿羊肉色暗紅，肉質(zhì)堅實，肌肉纖維細軟，肌肉間夾雜少量脂肪，紅白相間如大理石紋路。山羊肉色較紅，肉質(zhì)松軟，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪，外觀與一般畜肉相似。

總的說來，羊肉與豬肉相比，蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。“要想長壽，常吃羊肉”的說法是有一定科學依據(jù)的。

羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，開胃健脾，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉尚有益腎養(yǎng)肝的作用，尤其適合老年人或者體虛的中青年人。