山藥大家應該都很熟悉吧，我想大家對烹飪山藥也有不少自己的方法和經(jīng)驗吧，今天要為大家介紹在冬天吃山藥的幾個方法，因為山藥是在冬季控制血糖很有效的食材，所以，特別推薦下面的這篇文章給糖友們。

山藥的做法大全

一、雞肉山藥火鍋

原料：土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙。

做法

1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。

2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。

3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可。

營養(yǎng)提示

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。

二、蔥油山藥

原料：山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯

做法

1. 山藥洗凈，切片; 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分;

2. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;

3. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水);

4. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可

材料

胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

做法

1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;

2、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;

3、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;

4、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;

5、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。

山藥燴香菇

材料

鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精

做法

1.鮮香菇洗凈，瀝干水備用

2.山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑

3.胡蘿卜去皮后，如圖中所示，切成胡蘿卜花;(純屬好看，也可直接切片^^)

4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒

5.調(diào)入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒

6.加入一點清水，加蓋煮5-6分鐘。最后雞精調(diào)味，即可