酸菜，說(shuō)起來(lái)大家都不會(huì)陌生，但有時(shí)候酸菜也常人例為亞健康的食物。因?yàn)檫@是由于經(jīng)過(guò)一些淹制而成的。損失了大量的蔬菜有益物質(zhì)，所以不被人們看成一種健康的蔬菜。但是除了酸菜本身的酸性和獨(dú)特的美味之外。在冬天吃酸菜，會(huì)有什么人想象不到的營(yíng)養(yǎng)呢。

1、營(yíng)養(yǎng)比白開(kāi)水多

雖然酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及菠菜等綠葉蔬菜，甚至與大白菜相比也相差較多，但還是含有少許營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，含量至少比白開(kāi)水多。

2、豐富餐桌蔬菜品種

酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使冬季的餐桌更豐富一點(diǎn)。雖然酸菜其實(shí)就是大白菜，嚴(yán)格地說(shuō)與食物多樣化的原則不是一回事，但總算是換個(gè)吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。

3、酸菜農(nóng)藥殘留比較少

與冬季溫室大棚生產(chǎn)的反季節(jié)蔬菜相比，大白菜農(nóng)藥殘留比較少，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制，原有的殘留農(nóng)藥也會(huì)分解——殘留農(nóng)藥與營(yíng)養(yǎng)素一起流失啦。不過(guò)，需要指出的是，有人把酸菜當(dāng)做冬天的應(yīng)季蔬菜，這就犯了形而上學(xué)的錯(cuò)誤。

以上就是介如了關(guān)于在冬天吃酸菜的好處。酸菜有時(shí)候會(huì)是人們當(dāng)做調(diào)料和開(kāi)胃的食物。但酸菜并不是人們想象的那么不健康，而且在冬天吃的話，還有可以益氣養(yǎng)身。