火鍋是冬季很多朋友都非常喜歡的一種食物，可以說(shuō)備受人們喜愛(ài)。但是在吃火鍋過(guò)程中不正確的飲食習(xí)慣中，存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會(huì)有損我們的健康，所以在吃火鍋時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1.不要夾生吃

對(duì)于肉類(lèi)和海鮮而言，有的人喜歡生吃或半生吃，覺(jué)得這樣吃起來(lái)比較鮮美。醫(yī)生提示，不潔的肉類(lèi)、貝類(lèi)若未煮熟食用，很容易使?jié)摬仄渲械募纳�蟲(chóng)卵進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲(chóng)病。

2.存放不過(guò)夜

有些家庭對(duì)于沒(méi)有吃完的火鍋會(huì)采取保存的方法，供第二天食用。醫(yī)生提示，火鍋?zhàn)詈貌灰�過(guò)夜，因?yàn)榻饘倩疱伡捌浔韺訒?huì)與湯汁發(fā)生反應(yīng)，人吃了以后容易引起惡心、嘔吐等癥狀。

3.不要過(guò)燙吃

對(duì)于急性子的人來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)需要十分注意。食物過(guò)熱會(huì)燙傷食道黏膜，造成潰瘍或?qū)ρ例l產(chǎn)生危害，還易誘發(fā)過(guò)敏性牙病或食道癌等癥。醫(yī)生提示，吃火鍋一定要慢慢吃，因?yàn)榛疱仢鉁�的溫度可達(dá)到120℃，如取出即吃很容易燙傷口腔唇舌部、食道及胃黏膜。

4.不要過(guò)度煮

蔬菜以及火鍋配料過(guò)度煮后，它們的維生素及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞，從而失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5.不要過(guò)濃

口味重的朋友喜歡味道越濃越好，認(rèn)為這樣涮出來(lái)的東西才會(huì)好吃。特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友，覺(jué)得夠辣才刺激。提示，過(guò)辣會(huì)刺激胃部，對(duì)肺結(jié)核、皮膚病、胃病、腹瀉患者有害。如過(guò)食這些高熱量食物，味道較重，口腔黏膜或消化道就會(huì)遭到破壞。

6.不要與酒同食

有些人吃火鍋時(shí)喜歡大量飲酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒，覺(jué)得很過(guò)癮。其實(shí)這是不對(duì)的。醫(yī)生提示，酒精會(huì)使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥，嚴(yán)重的還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥，從而影響健康。