在我們現(xiàn)在的生活中，有很多食材可以做為日常的保健品使用，枸杞就是很方便的一種保健食材，在生活中，我們在烹飪菜肴和泡茶的時候都會想到放些枸杞在里面，而小編想提醒大家，在冬季煲湯的時候，也要刻放一些在里面。

中醫(yī)認為春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。枸杞入肝、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效。秋冬季節(jié)皮膚干燥，而枸杞有美容、潤膚、駐顏的作用。最后，天氣轉(zhuǎn)涼，多吃溫補的枸杞能提升自身的陽氣，抵御寒冷。

說到適合秋冬季節(jié)的養(yǎng)生食物，煲湯肯定榜上有名，尤其是立冬以后，餐桌上更少不了一碗熱騰騰的湯。北京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授周儉告訴《生命時報》記者，秋冬季節(jié)，在煲排骨、雞肉或牛肉湯時放些枸杞，不僅能改善味道，還能起到多種保健作用。

首先，中醫(yī)認為春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。枸杞入肝、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效。其次，秋冬季節(jié)皮膚干燥，而枸杞有美容、潤膚、駐顏的作用。最后，天氣轉(zhuǎn)涼，多吃溫補的枸杞能提升自身的陽氣，抵御寒冷。

需要注意的是，枸杞滋補的同時有溫?zé)嵘眢w的效果，所以體內(nèi)有濕熱及痰濕中阻的人，表現(xiàn)為高血壓、性情急躁愛發(fā)脾氣、平日里大量吃肉而滿面紅光的人，以及感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人，都最好別吃，否則可能加重病情。

山藥燉雞湯

材料：農(nóng)家雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽

做法：

1. 雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3. 撇去浮沫。

4. 加入一湯匙料酒。

5. 放入姜片蔥結(jié)。

6. 煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。

7. 山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

8. 枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。

小常識：

1. 煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。

2. 枸杞不能太早加入， 應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。