火鍋在冬季受喜愛的程度大家都能看到，火鍋的美味是很多飲食無法比擬的，不過，大家知道，火鍋的吃法是有講究的，這關(guān)系到我們的健康，所以，想健康的吃火鍋，下面的小訣竅大家一定要牢記哦。

1、先吃淀粉

火鍋前可先食用一些淀粉類食物，如土豆、紅薯等，不僅能控制食欲，還可保護(hù)腸胃。

2、葷素搭配

過量食肉易導(dǎo)致肥胖、高血壓等疾病，搭配蔬菜則可均衡營養(yǎng)。最好先涮蔬菜，再吃肉。

3、徹底煮熟

肉類一定要徹底煮熟才能食用，以免致病微生物引起胃腸道感染。

4、不宜久燒火鍋

燒煮超過一小時，亞硝酸鹽含量就會增加，而過多攝入亞硝酸鹽易引發(fā)慢性胃腸炎等疾病。

5、進(jìn)食勿快

口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，而火鍋內(nèi)燒煮的食材溫度可高達(dá)120℃甚至更高。慢慢吃，以免造成口腔、食道和胃黏膜燙傷。

6、不喝湯汁

反復(fù)煮過的火鍋湯汁嘌呤含量較高，可導(dǎo)致尿酸增高，甚至誘發(fā)痛風(fēng)。