很多人去餐廳都會(huì)點(diǎn)水煮魚，因?yàn)�，餐廳里的水煮魚在味道上是非常鮮美的，那么，水煮魚到底要怎么做才好吃呢?今天我們?yōu)榇蠹艺�理出做水煮魚應(yīng)該會(huì)用到的調(diào)料以及水煮魚到底要怎么做的詳細(xì)步驟，希望能夠讓你做出美美的水煮魚。

主料：草魚1000g、黃豆芽500g、蛋清2個(gè)

輔料：豆瓣醬2大勺、花椒50g、麻椒50g、干紅辣椒100g、蔥2棵、姜1小塊、蒜半朵、食鹽適量、淀粉少許、菜籽油適量、大茴4個(gè)、料酒適量

步驟：

1.草魚一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈備用。

2.去頭取尾和中間的鰭。

3.將魚直立起來(lái)，用刀在背部劃開，方便取魚肉。

4.將魚肉和魚骨分離。

5.用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片。

6.魚骨斬塊備用。

7.魚頭對(duì)開備用。

8.準(zhǔn)備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。

9.蔥打結(jié)備用。

10.黃豆芽洗凈備用。

11.魚片加入少許料酒、食鹽、一個(gè)蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來(lái)備用。

12.魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個(gè)和淀粉拌勻備用。

13.炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。

14.將炒好的黃豆芽放入容器內(nèi)備用。

15.炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。

16.將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。

17.放入干紅辣椒炸香。

18.放入豆瓣醬，炒出紅油。

19.加入肉湯或者清水，同時(shí)放入打好的蔥結(jié)。

20.放入魚頭和魚骨燒開。

21.這個(gè)時(shí)間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒搟碎。

22.水開后，用筷子逐片將魚片下鍋。

23.將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

24.另取一鍋，加入食用油，放入干紅辣椒，將辣椒炸出香味后關(guān)火。

25.將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

以上就是水煮魚要怎么做才好吃今天為大家整理出來(lái)的相關(guān)內(nèi)容，如果你對(duì)味道鮮美的水煮魚感興趣的話，不妨嘗試做做看，從其配料中我們可以看出這道水煮魚是麻辣鮮香的，如果你的口味相對(duì)比較清淡的話，可以在調(diào)料方面適當(dāng)減少一點(diǎn)。