秋冬到，天氣燥，身子弱，進補正當時。不過唔同的身體狀況，要選用唔同的補品，而且市面上號稱的“補品”質量參差不齊，真假難辨，點樣選購“正牌”的補品?各種補品功效有咩禁忌?本周，記者請來新大新位元堂專柜的銷售員教路選補品妙招。

參頭破氣應禁食

“產后補氣補血，畏寒肢冷的人士，參是不錯的選擇。”位元堂的銷售員介紹道。點樣先是靚的花旗參?銷售員表示，“從外觀上看，野生參一般表皮比較粗糙，顏色也相對較深，而人工種植的參一般紋理不深，表面相對平滑，而顏色相較淺。”

另外，高麗參也分成“天參、地參、良參、切參、尾參五種，天參屬于特一等的人參，外觀上呈*型，通常有2~3支腳;地參屬于特二等的人參，外觀上呈*型，有1~2支腳;而良參屬于一等參，外觀雖呈*型，但腳不齊全;切參屬于二等參，是人參各等級參體的切塊，而屬于三等的尾參，則是人參腳。”

銷售員提醒，“高麗參服用時不適宜喝茶和吃蘿卜。另外，一般認為人參頭有破氣的副作用，所以在使用前一般會先切掉。”

花膠越舊價值越高

“花膠對傷口愈合有奇效，適合產婦及大病初愈的人士。”銷售員表示，陳年花膠的價值更高。如何鑒別新舊花膠呢?銷售員表示，“外觀上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨于金黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米。”但銷售員提醒，食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

此外，銷售員介紹道，選購燕窩時，要“一看，二聞，三拉，四浸。具體步驟是，一看：燕窩應有不規(guī)則的絲狀結構，由片塊狀結構構成的并非天然燕窩;二聞，干身燕窩氣味特殊，燉后有天然的蛋白氣味。有魚腥味道的為假貨;三拉，取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，具彈力;一拉就斷的是假貨;四浸，真正的血燕或黃燕，縱使浸泡或燉后顏色都不會變。

時下滋補靚湯推介

西洋參椰子百合湯

材料：西洋參5錢，椰子肉4兩，百合1兩，雞1只，陳皮1錢。

制法：加清水14碗煲3小時即可飲用。

冰糖花旗參燉燕窩

材料：燕窩50克，花旗參15克，冰糖適量。

制法：先將燕窩用清水浸泡發(fā)開，洗干凈，放入筲箕中去水，花旗參切片連同燕窩冰糖放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右即可飲用。