葡萄，原產(chǎn)西亞，又稱草龍珠，山葫蘆，是人們喜愛的水果之一，同時也具備豐富的營養(yǎng)價值。

葡萄含糖量達(dá)8%-10%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被*吸收，當(dāng)*出現(xiàn)低血糖時及時飲用葡萄汁，可很快緩解癥狀。

中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低*血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。

葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。

此外葡萄還含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)，含鉀量也相當(dāng)豐富。因此，常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益作用。

在葡萄中含有一種抗癌元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴散。

除新鮮葡萄之外，葡萄干含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。而葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進早日康復(fù)。葡萄酒做為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善"醉"、易醒、滋補、養(yǎng)人等特點，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

葡萄健康美味，但是食用葡萄時也有需要注意的事項。一般大多數(shù)人都可以食用葡萄，貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人可以適當(dāng)多吃，但糖尿病人應(yīng)注意適量。

食用葡萄后應(yīng)間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。而且吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。

挑選葡萄時應(yīng)注意整串葡萄顆粒大小均勻，取最下面一顆品嘗肉韌、汁多即可。葡萄上的霜要薄而均勻，用手擦除后葡萄發(fā)亮。

葡萄要吃的時候再洗，因為葡萄和過多的水接觸極易裂果、腐爛，也會流失掉大部分的營養(yǎng)及有效成分。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。買回來之后應(yīng)用紙包好，放在冰箱暫時貯存。

洗葡萄的時候，應(yīng)先將腐爛的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，也不要留一小段果梗。然后將葡萄粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，輕輕搓洗葡萄。接著倒掉臟水，用清水沖洗至沒有泡沫為止。最后放入篩子瀝水，再用一個平盤，鋪上一條干凈的毛巾，將葡萄粒倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，雙手握好平盤搖動，使葡萄均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸干了。