美麗的秋季馬上來了，除了面對收獲的喜悅，我們同時也要面對干燥天氣的侵蝕，而且在秋季，除了干燥還有一個重要的特征就是氣溫會轉涼，那么，我們要想到到合理的養(yǎng)生，就要注意這二點：干燥+低溫，今天我們就針對秋季的這二個特點為大家介紹幾款潤燥湯。

奶白菜

廣東人習慣將奶白菜稱為“矮腳白”，這一稱呼也說明了挑奶白菜的經驗——粗壯、矮墩墩的奶白菜口感最佳。奶白菜一年四季都有，以冷天時為最佳品嘗季節(jié)，不過秋天也十分適宜多吃白菜，因為干燥的秋風對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。

奶白菜可用來炒、上湯、煲湯，它的清甜十分“百搭”，無論是配清淡還是香濃的食材都十分適合，非常好味。而在飯店我們經�？吹降牟四憻醢追�、上湯扒菜膽，用的就是奶白菜的菜心，屬于中高檔的食材。

家常料理奶白菜除了常見的蒜蓉清炒、上湯煮，也可以換換口味：

3~4人份

做法：

1. 沙參和玉竹洗凈備用;

2. 白菜擇好，洗凈;胡蘿卜洗凈，切塊;

3. 沙骨洗凈、斬塊，汆水撈起;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：滋陰理氣、潤肺益胃、亮澤肌膚。

黃金豆腐奶白菜

奶白菜400克，豆腐2塊。豆腐洗凈下油鍋炸至金黃色，撈出;洗凈炒鍋，放油，放奶白菜爆炒幾下，加一碗水，燒開，放入豆腐，加適量鹽，無需加蓋，偶爾翻動幾下，煮至湯汁變得有點奶白，下適量鹽和雞粉即可出鍋。

蠔油奶白菜

奶白菜300克，蒜3瓣，鹽、蠔油適量。奶白菜洗凈，順紋路一破三，菜梗連著菜葉;熱鍋，下油，放蒜粒爆香，倒入奶白菜翻炒，待菜梗開始變軟的時候，下適量的鹽和蠔油，翻炒到九成熟，關火，蓋上鍋蓋燜一分鐘后起鍋。

金銀蛋燉奶白菜

奶白菜300克，咸蛋1個，皮蛋1個，上湯500毫升。咸蛋(先煮熟)和皮蛋去殼切瓣，奶白菜洗凈，順紋路一開二，凈鍋上火，放入上湯、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火燒開轉中火燉15分鐘，下胡椒粉調味即成。

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