在現(xiàn)在很多朋友都在追求健康的生活品質(zhì)，所以養(yǎng)生也就成了現(xiàn)在的一種潮流，而用飲食來養(yǎng)生因為其安全性和科學性，更是受到多數(shù)人的追捧，在秋季養(yǎng)生中，專家建議我們可以多多食用下面的這些食用菌菇。不止保健還有很好的美容效果。

這類食材因為其有多種養(yǎng)生和養(yǎng)顏功能。菌菇里含有硒。硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果值得期待。尤其是換季的時候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以讓肌膚保持水嫩年輕。菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化*細胞免疫，促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉(zhuǎn)化，還能增強巨噬細胞的吞噬功能。菌菇還可以降低體內(nèi)膽固醇，調(diào)節(jié)血脂。

1、香菇 被稱為“百菇之王”。如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的。如果是風干的，選擇菌蓋厚一些的，并且蓋邊要向內(nèi)卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，差的則菌蓋很薄。

營養(yǎng)價值：各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

2、平菇 平菇應為淡淡的灰色，質(zhì)地肥厚，嫩滑可口。買的時候，用手擠一下根部，如果有明顯的水滲出，說明質(zhì)量不夠好。好的平菇邊緣比較整齊、而且略向下卷。如果邊已經(jīng)長平了，并已裂開，就是太老了。

營養(yǎng)價值：具有祛風散寒、舒筋活絡(luò)的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對婦女更年期綜合癥也可起調(diào)理作用。

3、金針菇 市面上常見的金針菇通常有黃色和白色兩種。如果顏色通體均勻鮮亮，就很可能經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，應聞一聞有沒有異味。另外，挑選菌蓋是半球形的，菌柄則在15厘米左右是最好的。

營養(yǎng)價值：所含的*必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發(fā)育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

4、草菇 草菇的頂上呈灰褐色，根部呈灰白色，整體是橢圓形的，購買的時候可以挑選頂部小、莖部粗短、形態(tài)完整，而且不開傘的。菇體外形小一些、顏色也淡一些的通常比較嫩;也可以用手按一下表面是否堅實，如果感覺軟塌塌的，就不太新鮮。

營養(yǎng)價值：草菇的維生素C含量高，居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。

5、杏鮑菇 杏鮑菇肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實。挑選的時候很簡單，只要菇體結(jié)實、菇型圓整、菌蓋呈淺褐色、菌柄呈乳白色，且沒有異味就可以。同時，可用手捏一捏菌柄表面，感受菌體紋理是否細膩而有一定的彈性。