涼爽的天氣，少雨的季節(jié)，秋天就這樣來(lái)了。在這種季節(jié)里，我們很多人都會(huì)感覺(jué)食欲大開(kāi)，不論什么都可以向自己的胃里塞，于是便秘、上火等令我們頭疼的事情就找上門來(lái)。怎樣才能讓自己這這個(gè)舒適的時(shí)節(jié)讓自己真正的舒服呢？不妨控制自己的嘴，注意飲食，少吃辣多吃酸，做健康達(dá)人。

吃酸的是為了抑制肺氣

對(duì)于秋季的飲食養(yǎng)生，中醫(yī)有“少辛增酸”的說(shuō)法。人們一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。這種理解是否正確呢？專家說(shuō)，所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑�通氣于秋，肺氣盛于秋，少吃辛味，才能防止肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，肝屬木，金克木，即肺氣太盛可能損傷肝的功能，所以在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能來(lái)抑制肺氣。

專家認(rèn)為，從中醫(yī)學(xué)角度講，秋季是從立秋至立冬3個(gè)月的時(shí)間，它的特點(diǎn)是天氣由熱轉(zhuǎn)寒、陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以，秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主，多吃清潤(rùn)甘酸的食物。

和平時(shí)說(shuō)的“酸”有所不同

專家說(shuō)，“少辛增酸”來(lái)源于中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)五味（甜、酸、辛、苦、咸）調(diào)和之說(shuō)。但其中的辛味與酸味不能完全等同于我們平時(shí)所說(shuō)的辣味和酸味。

五味調(diào)和的辛味又稱辣味，可以分為熱辣味、麻辣味和辛辣味3種，經(jīng)常在辣椒、花椒、胡椒、蔥、蒜、生姜以及咖喱等調(diào)味品上體現(xiàn)出來(lái)。

五味調(diào)和的酸味傳統(tǒng)中，還包含澀味在內(nèi)，有收斂、固澀作用，用于多汗癥及腹瀉不止、尿頻、遺精等的治療。此外，酸味與甜味結(jié)合有滋陰潤(rùn)燥的作用。

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