炎炎夏日里，一碗綠豆湯比一碗老雞湯對我的誘惑力要大。光是想一想那“綠”，額頭上都感到綠蔭一片、涼風習習了。

　　在我的印象里，綠豆似乎就是為幫助勞苦大眾抵抗炎熱而生的。小時候父母買綠豆糕、燉綠豆湯、煮綠豆飯、熬綠豆粥等幾乎都是在夏天進行。我現(xiàn)在終于能感到父母的良苦用心，他們是在用食物摻進的綠豆“壓”住我們兄妹心里的“熱”，讓我們在炎熱的夏天保持心中的清涼……


　　雖然現(xiàn)今的消暑飲料多如牛毛，啤酒、冷飲、西瓜汁等隨處可見，而且都比喝綠豆湯方便快捷，但這些飲料的群眾基礎(chǔ)卻并不見得比綠豆湯雄厚�，F(xiàn)如今，喝綠豆湯不僅被當成一種消暑方式，還是朋友聚會時不可少的好伴侶。我經(jīng)常和幾個朋友周末相約去茶樓，最先叫的是綠豆湯，往往喝了一碗再要一碗，把茶冷落一邊。如果自己在家，我也會喝著綠豆湯，靠著翻翻報紙雜志、再睡一個懶覺，度過一個完美的周末。這樣的生活因為窮光蛋也可以享受，這大概也是綠豆湯“鐵桿粉絲”眾多的原因吧。

　　因為經(jīng)常買綠豆，我發(fā)現(xiàn)綠豆皮的顏色有的青綠，有的發(fā)黃，還有的偏黑。其中顏色濃綠而富光澤、粒大整齊、圓形的，容易煮軟，口感也最佳。

　　綠豆本身也是一味中藥，《本草綱目》記載綠豆益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌，并可解金石、砒霜、草木一切諸毒......李時珍老先生用這么長的篇幅、這么高的評價來贊頌小小的綠豆，也看得出來綠豆自古就是“金光閃耀”的名角。