又到了荔熟蟬鳴的季節(jié)，大街小巷的水果店布滿了“桂味”、“糯米糍”、“妃子笑”等，嫣紅嫣紅的荔枝，惹人垂涎。有朋友邀我一家到蘿崗吃荔枝，在荔枝樹(shù)下，大人盡情品嘗，小孩嬉戲，別有一番風(fēng)情。只是吃了三十來(lái)顆后，就不敢吃了，怕上火，手尾長(zhǎng)。


　　大家笑說(shuō)蘇軾的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”太夸張，不用說(shuō)日啖三百顆，就是一口氣吃上三十顆，喉嚨怕是也會(huì)冒煙了，呵呵，又輪到我們夸張了。朋友的母親便教我們做一款咸魚(yú)頭豆腐湯來(lái)降火，她說(shuō)這是靈驗(yàn)的民間食方，回家試做了一回，果然有效，再吃多幾顆荔枝也不怕了。

　　[材料]

　　咸魚(yú)頭半個(gè)約230克，芫荽100克，豆腐兩塊約100克，姜片15克，油少許。

　　[做法]

　　1、將咸魚(yú)頭洗凈，如擔(dān)心其太咸，可用清水浸15分鐘，撈起備用。

　　2、在鐵鑊中放入少許油，下姜片和咸魚(yú)頭，將咸魚(yú)頭兩邊煎至微黃；

　　3、在鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分鐘，放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。

　　[提示]該湯不用下鹽。