冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護膚美白有不可忽視的作用。在大暑前后，冬瓜最適合和荷葉同煲，不過荷葉就一定要新鮮的，因為新鮮荷葉特別解暑。不過冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者忌食。

冬瓜挑選小錦囊：藥師教路，若是買冬瓜，最好挑選“白霜”冬瓜，證明夠身。目前廣州的主栽品種是傳統(tǒng)農(nóng)家品種廣東黑皮冬瓜，不過若在超市買冬瓜，通常已經(jīng)被切成車輪狀的一塊塊，怎么知道它熟不熟?藥師說，那就得看瓜囊了，瓜子越大粒越是證明冬瓜夠身。一般而言，老冬瓜皮色青綠帶白霜，表皮無斑點和外傷，皮不軟不腐爛。若是用來煲湯，冬瓜別削皮，冬瓜皮和冬瓜籽一樣，都是清熱利水的好東西。

荷葉冬瓜扁豆薏米煲老鴨

功效：這個湯最百搭，可以和排骨、鯽魚等搭配。老鴨性涼味甘咸，溫陽利水，適合夏天。

分量：4到5人份

材料：荷葉1/4到1/2片，冬瓜1000克，扁豆50克，薏米50克，老鴨半只，姜3片，瘦肉50到100克，水12碗。

做法：▲豬肉洗凈切塊，老鴨洗凈后去除屁股。▲所有材料入瓦煲煲兩小時，飲用時加鹽。

冬瓜綠豆甜湯

功效：清熱解暑利水

分量：3到4人份

材料：冬瓜1000克，綠豆100克，紅糖適量，水12碗。

做法：所有材料放入煲中煲一個半小時，也可以加入少許米 ，當(dāng)甜粥吃。