醋，可以說是夏日最佳調(diào)味品。

　　醋女，就是懂得用醋來調(diào)理飲食，在炎熱夏日仍然精神奕奕、不會(huì)被腹瀉、中暑、腸胃不適等疾病困擾的聰明女人。

　　還等什么，趕緊來學(xué)習(xí)如何做個(gè)夏日“醋”女，為即將到來的夏日做準(zhǔn)備吧。

　　1、認(rèn)識(shí)食用醋

　　要想做個(gè)“醋”女，首先得了解醋有多少種類，每種醋有什么不同的味道和功效。簡(jiǎn)單地說，食用醋分為佐料醋、飲料醋、釀造醋及純發(fā)酵醋四種。

　　白醋：即用水稀釋的冰醋酸，不經(jīng)釀造或發(fā)酵，幾乎不含任何營(yíng)養(yǎng)成分，最好不要食用這種醋。

　　飲料醋：蘋果醋、菠蘿醋等果醋，用果汁或濃縮果汁、米醋、蜂蜜、麥芽或砂糖調(diào)和而成，可以直接飲用加水稀釋后飲用。

　　釀造醋：以果肉、米醋、麥芽、浸泡2~6個(gè)月后，將醋濾出而成。米醋分為糯米醋、米醋、糙米醋，又分為合成醋、半合成醋、純發(fā)酵醋，其中以純發(fā)酵糙米醋最具療效。

　　純發(fā)酵醋：以單一原料，經(jīng)培育出本身霉菌（醋曲）以靜置對(duì)流發(fā)酵法發(fā)酵8個(gè)月以上而成。此種醋口感極純，飲用時(shí)須加水稀釋。此時(shí)不但不傷胃，更會(huì)修復(fù)胃內(nèi)受傷的黏膜。雖不好喝又酸，但療效卻是醋之極品。

　　2 、資深“醋”女吃醋心得