綠豆養(yǎng)生保健食譜

1、三豆飲，活血解毒可祛痘

取黑豆、綠毒、紅豆各150克，甘草60克，白糖適量。將三種豆子洗凈，倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，然后加入甘草，用小火煮成粥。這就是在我國(guó)流傳了幾千年的名醫(yī)扁鵲的著名處方三豆飲，被收錄在元代的中藥醫(yī)學(xué)著作《世醫(yī)得效方》里。

它有什么作用呢?預(yù)防和治療痘疹。痘疹也就是天花，對(duì)于這種傳染性極強(qiáng)的疾病，三豆飲有它獨(dú)特的預(yù)防效果。將此方熬成的粥每天空腹時(shí)隨意服，連服七天可預(yù)防痘疹發(fā)病，對(duì)于已感染的人來(lái)說(shuō)，則有很好的緩解作用，傳說(shuō)扁鵲曾用它醫(yī)治好了很多痘疹痘瘡患者。

我們看這個(gè)方子的取材。綠豆清熱解毒和潤(rùn)皮膚的功效我們已有所了解，另外兩種豆子是后面將要講到的紅豆和黑豆。紅豆即赤小豆，它的作用主要是消腫解毒、利水除濕;黑豆呢?黑豆有個(gè)特點(diǎn)是活血，能夠活血解毒;為什么加入甘草呢?大家都熟悉治療咳嗽有甘草片，實(shí)際上甘草在中草藥里有“國(guó)老”之稱，李時(shí)珍講到“諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調(diào)和眾藥有功，故有‘國(guó)老’之號(hào)。”所以它們?nèi)�者在解毒方面有異曲同工之處�?/p>

除了藥用，我們完全可以用這個(gè)方子來(lái)保養(yǎng)肌膚。像一些臉上愛(ài)長(zhǎng)痘痘和身上容易長(zhǎng)瘡的人來(lái)說(shuō)，多喝一些這個(gè)粥是有好處的。

2、綠豆粥，糖尿病人的滋補(bǔ)粥膳

綠豆粥是大家都喜歡煮來(lái)喝的，一般做綠豆粥也都以綠豆和大米的配伍居多，如《飲食辨錄》里介紹，取綠豆適量，洗凈后浸泡6小時(shí)，與粳米60克，制煮為薄粥，是盛夏的經(jīng)典粥膳。病人內(nèi)火熾盛、心中煩渴或容易生瘡的人，都可以多食用此粥。如果我們把食材再精心搭配一下，換成用綠豆和薏米、山藥、蓮子、小米，再加少許食鹽煮成稀飯，則對(duì)糖尿病人有很好的療效。

這里面薏米和綠豆都是清熱解渴、利水消腫的，山藥、蓮子和小米都可以健脾益腎，有很好的補(bǔ)益元?dú)獾淖饔�，正針�?duì)糖尿病人多渴多飲和少氣乏力的癥狀，是十分不錯(cuò)的滋補(bǔ)粥膳。