平時(shí)我們都吃慣了炸醬面、牛肉面，但豆?jié){面你吃過(guò)嗎？相信許多朋友連名字都沒(méi)聽(tīng)過(guò)吧！其實(shí)在韓國(guó)夏天吃冰豆?jié){面是非常風(fēng)行的，而且價(jià)格不菲哦，但其實(shí)做法很簡(jiǎn)單！過(guò)兩日就是小暑了，朋友們不妨趁此給自己做碗營(yíng)養(yǎng)爽口的韓式豆?jié){面！

小暑來(lái)碗爽口韓式豆?jié){面

原料：大豆、拉面、芝麻、鹽、雞粉、雞蛋、小黃瓜、胡蘿卜、西紅柿等

做法：

1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟，煮熟的大豆迅速放進(jìn)涼水里浸泡（有利于去除豆皮）。

2.將大豆去掉豆皮，放進(jìn)豆?jié){里打成豆?jié){。

3.做好的豆?jié){過(guò)濾豆渣后涼透，放進(jìn)冰箱里冷藏。

4.將炒熟的芝麻放料理機(jī)里打碎備用，雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開(kāi)。

5.開(kāi)水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進(jìn)冰水里過(guò)涼，洗去表面粘稠。

6.冰鎮(zhèn)好的豆?jié){里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量雞粉，放進(jìn)兩大勺芝麻碎。

7.將過(guò)涼的面條放在豆?jié){里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可。

小貼士：

1、大豆泡發(fā)后一定要多沖洗幾遍，因?yàn)樘鞜岷苋菀鬃躺��?xì)菌，將大豆的豆皮去掉，打出的豆?jié){渣滓更少更細(xì)滑，做好的豆?jié){要盡快使用，夏天豆?jié){很容易變質(zhì)。

2、這道面的材料可以千變?nèi)f化的，如小蘿卜、什么梨絲，甚至是炒肉絲都可以。

3、煮面條的時(shí)候，不要煮得太過(guò)火，讓面條有一定彈性，口感才好，迅速過(guò)涼讓面條更有韌勁，彈力十足不粘連。

4、吃的時(shí)候可以就泡菜，非常冰涼的面條吃法。此外，腸胃好的可以加一些冰塊，不好的朋友還是不要加了。