黃芪菌菇湯

特色

湯里的食材豐富，高營(yíng)養(yǎng)，低熱量，喝起來(lái)具有濃濃的菌菇香味。

用料

干香菇、茶樹菇各50g

竹蓀 3根

淮山藥2根

黃芪、枸杞各5g

橄欖油1湯匙(15ml)

鹽2茶匙(10g)

做法

1、將香菇、茶樹菇洗凈，用冷水浸泡二小時(shí)，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡軟后每朵對(duì)半切開，泡菌菇的水留下備用。

2、將淮山藥洗凈，無(wú)須去皮，切成小段備用。

3、去掉竹蓀的紗網(wǎng)，用冷水泡開，剪掉兩端，切成段備用。

4、將泡好的菌菇、竹蓀、山藥、黃芪一起放入砂鍋開大火燉，煮沸后改中火燉約一小時(shí)后放入枸杞，調(diào)入鹽，再燉約一小時(shí)，倒入橄欖油，湯面上立刻浮起金黃色的油花，像雞湯一樣，增加了味覺(jué)和視覺(jué)上的香濃感，這時(shí)即可關(guān)火。

小貼士

如何使湯有更濃的味道：

應(yīng)選擇干香菇，干香菇用冷水泡開后味道比鮮香菇更濃，并且泡香菇的水不要倒掉，泡前先將香菇洗凈，泡香菇的水留著加入湯里，這樣煲出的湯就會(huì)更濃香