火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地。我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下。夏季吃火鍋，該如何清涼降火呢？

1 、多些蔬菜

火鍋作料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗*維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

2、 放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3、 加些蓮子

白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是*調(diào)補的良藥�；疱亙�(nèi)適當加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4 、喝杯清茶

這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

5 、吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。