夏日，酷暑難耐，身體最需要的就是水分。中醫(yī)認(rèn)為，以瓜入湯就夏季補(bǔ)水消暑的一個(gè)好的方法，因?yàn)槿魏我粋�(gè)瓜所含有的水分都比水果要多得多，而且還具有清熱解暑利尿的諸多功效。

夏日以瓜入湯最補(bǔ)水消暑

推薦菜肴一：苦瓜清滾咸豬腱

功效：苦瓜能消暑、除煩、解毒和明目，夏日食用倍感舒適、清心開胃�？喙媳环Q為君子菜，原因很簡(jiǎn)單，苦瓜雖然味苦，但是入湯卻不會(huì)將“苦”傳染給其他材料，相反，它能吸收其他食物的精華和美味。“苦瓜清”是苦瓜靠近瓜皮下的小部分瓜肉，特別清爽和青嫩，一樣擁有苦瓜的功能。咸豬腱能下火。這款湯品亦湯亦菜，能清涼降火。

材料：苦瓜750g、豬腱肉 400g、生姜3片。

制作：苦瓜去皮，只取皮下青嫩部分的瓜肉，切為薄片。豬腱肉洗凈切塊、用鹽腌一個(gè)半小時(shí)。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)，下姜片。武火滾沸后加豬腱，再改成文火滾片刻，最后再下瓜清，至剛熟便可。

分量：3~4人用。

推薦菜肴二：節(jié)瓜消暑老鴿湯

功效：荷葉是解暑功能最強(qiáng)的應(yīng)季之物，尤其是鮮品，其味道鮮香。節(jié)瓜是冬瓜的變種，除了具備冬瓜清熱解暑的功能，在口感上更加鮮甜。薏米則有健脾利水的作用。乳鴿骨脆松化適合煎炒入菜；但是，如果用來煲湯，老鴿是不二之選。因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于乳鴿，長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)利于其營(yíng)養(yǎng)積聚，有補(bǔ)肝益腎的功效�？傮w來說，這個(gè)湯鮮香味美，有清潤(rùn)之效，滋陰利水，迎合廣東人此時(shí)“又要解暑清熱又要補(bǔ)益”的飲湯需求。

材料：節(jié)瓜800g、鮮荷葉一小片、生薏米100g、陳皮1/3個(gè)、老鴿1只、豬瘦肉150g、生姜3片。

制作：節(jié)瓜刮皮切厚塊，陳皮和薏米洗凈，與荷葉一起稍微浸泡，老鴿斬件洗凈。所有食材放入瓦煲中，加入3000毫升(約12碗量)水，滾2個(gè)小時(shí)以后加鹽。

分量：3~4人用。