牛奶的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，含有很多的鈣和蛋白質(zhì)的，尤其是老人和兒童更是重要的，但是我們往往是在冬季的時(shí)候喝牛奶，夏季的時(shí)候喝牛奶的就會(huì)少了，其實(shí)夏季也是很多需要牛奶的營(yíng)養(yǎng)的。

夏季*出汗較多，牛奶不僅含水分達(dá)78%左右，其蛋白質(zhì)和 脂肪也極易被*消化吸收。由此可知，夏季喝牛奶不僅補(bǔ)充 由于出汗而損失的水分，而且又增加了營(yíng)養(yǎng)，有益于身體。

有人擔(dān)心，夏季的牛奶沒有冬季的營(yíng)養(yǎng)好。這是不必要的顧慮。因?yàn)榕Ｄ痰馁|(zhì)量主要取決于飼料的質(zhì)量和牛自身的情況。夏天產(chǎn)的牛奶和冬天產(chǎn)的基本上是一致的，即使有變化，也是微乎其微的。

值得注意的是，夏天氣溫高，牛奶容易變質(zhì)。因此，牛奶必須經(jīng)煮沸，飲多少煮多少。吃不了的鮮奶不要往里加入生水，否則易變質(zhì)。有條件的話，最好把牛奶儲(chǔ)存在電冰箱中，溫度控制在10度以下，但也不要使牛奶結(jié)冰，以防微生物侵染和營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

雖然夏季的時(shí)候東西是比較容易變質(zhì)的，但是牛奶對(duì)于我們還是需要的，所以在喝牛奶之前還是要保證牛奶的質(zhì)量。