大多數(shù)人有吃剩飯剩菜的習(xí)慣，包括我自己，不過(guò)在夏天可不要這樣做。熱天里，一些家庭圖方便，每天只做一頓飯菜，中午吃不完晚上繼續(xù)吃，殊不知這樣做給健康埋下隱患。所以我們盡量少做點(diǎn)飯。

據(jù)武漢市食品化妝品監(jiān)督所專家介紹，有些家庭做一次飯菜管兩頓，甚至還不再加熱，覺(jué)得涼快又方便。但是，食物尤其是綠葉蔬菜、魚(yú)、海鮮等，極易被細(xì)菌分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，比如魚(yú)、海鮮中的豐富蛋白質(zhì)會(huì)在細(xì)菌的分解下產(chǎn)生毒性甚至致敏的代謝物，還會(huì)損傷肝腎功能。

因此，家中飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果實(shí)在要隔頓或隔夜吃，最好選擇瓜類蔬菜。

夏季要防“冰箱食物中毒”

許多疾病正是因?yàn)槌粤吮�箱里不新鮮或者被細(xì)菌污染的食品所致。日前，武漢市食品化妝品監(jiān)督所對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有些餐飲單位冰箱里生、熟食混放，冰箱不夠清潔，給食品安全埋下隱患。

據(jù)介紹，冰箱里生熟食混放可能導(dǎo)致食品再污染。冰箱冷藏的溫度通常在0-5攝氏度，這溫度對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌等沒(méi)有明顯的抑制作用，它們卻會(huì)造成食品變質(zhì)。如果人們食用了這樣的食物，可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，這就是“冰箱食物中毒”。

該所有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，為了防止“冰箱食物中毒”，可以考慮使用低溫冰箱，熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，同時(shí)要注意冰箱內(nèi)清潔衛(wèi)生