也許你不是一個(gè)辣椒愛(ài)好者，但我要告訴你夏季多吃點(diǎn)辣椒是有好處的。夏季人容易沒(méi)胃口，糖醋辣椒是不錯(cuò)的一道開(kāi)胃菜，制作方法簡(jiǎn)單，也頗受市民歡迎。

不過(guò)也有人認(rèn)為，夏季不適合吃辣椒，吃完辣椒人很容易辣出一身汗，而且感覺(jué)到刺痛，因此更容易發(fā)熱和上火。不過(guò)最近美國(guó)的一位食品學(xué)教授研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)吃辣椒有降溫的作用。

據(jù)介紹，這主要是因?yàn)閯偝岳苯窌r(shí)，人身體會(huì)感覺(jué)到一陣刺痛，但是刺痛結(jié)束后，剛才的辣味刺激只是在你的臉上留下了一層晶瑩汗珠，而汗珠蒸發(fā)時(shí)候，則會(huì)帶走身體多余的熱量，讓你驚喜的涼爽感必定如期而至。這大概也是很多人會(huì)感嘆吃完了辣椒“很爽”的原因吧!

選辣椒如同挑西瓜，看起來(lái)是一個(gè)樣子，吃起來(lái)可能又是一個(gè)樣，辣不辣真的很難說(shuō)。一般而言，小的尖的辣椒比較辣，紅的比青的要辣，形狀細(xì)長(zhǎng)或呈羊角形、圓錐形且色紅或深綠的辣味強(qiáng)，其中以線形辣椒和尖辣椒的辣味為最強(qiáng)。