隨著立夏的來(lái)臨，夏季就這樣慢慢的來(lái)了，而且隨著天氣越來(lái)越熱，我們很多人都是穿著短袖的，但是依然感覺(jué)挺熱的，所以下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)夏天吃什么東西能幫助我們下火吧。

一、椒鹽排骨

材料：豬肋條骨500克、雞蛋2只、香菜20克、蔥、料，酒、麻油、椒鹽、味精、植物油、花椒鹽、干淀粉適量。

做法：

1、將肋條骨洗凈，沿肋縫切開，斬成3厘米長(zhǎng)的段，放入容器中，加蔥花、椒鹽、料酒、味精腌漬30分鐘，再上旺火熱籠蒸至八成熟取出，瀝去水分冷卻。

2、將雞蛋2只磕入碗中，取蛋清加干淀粉、清水調(diào)成較濃的蛋清漿。

3、炒鍋上火。放入植物油燒至七成熱時(shí)，將蒸過(guò)的肋骨撒上一層干淀粉，拖上蛋清漿，投進(jìn)油鍋中炸至淡金黃色撈起，待油溫升至八成熱時(shí)，將肋骨復(fù)炸至金黃色，撈起瀝油裝盤，撒上花椒鹽，淋上麻油，放上香菜即成。

二、熗拌藕片

材料：藕1/2根、干辣椒2個(gè)、花椒3克、醋10毫升、白砂糖10克、鹽5克、油30毫升

做法：

1、鮮藕洗凈切成薄片放入水中浸泡，水中加入少許白醋浸泡10分鐘，這樣可以使藕不變色。

2、大火燒開鍋中的水，放入藕片焯熟，后撈出放入冷水中浸泡至涼。

3、將焯過(guò)的藕片瀝干水分放入一個(gè)密封容器里，調(diào)入鹽、醋、白砂糖。

4、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入干辣椒和花椒炸香后撈出花椒，將花椒油倒入裝藕的密封盒里，蓋上蓋子搖勻悶10分鐘，使藕入味，盛出裝盤即可。

三、培根炒荷蘭豆

材料：培根3片、荷蘭豆250克、鹽3克、黑胡椒碎2克、油15毫升

做法：

1、培根切片;荷蘭豆擇洗干凈，備用。

2、荷蘭豆放入滾水中汆燙片刻撈出瀝干水分，待用。

3、中火燒熱鍋中的油，放入培根片翻炒片刻，加入荷蘭豆、鹽和黑胡椒碎拌炒均勻即可盛盤。

四、菠菜豆腐湯

材料：菠菜250克，豆腐250克，水發(fā)海米25克，豬油40克，精鹽、味精、醬油、麻油、蔥姜絲適量

做法：

1、將菠菜洗凈切成2厘米長(zhǎng)段，豆腐切成長(zhǎng)4厘米，寬3厘米，厚1厘米的長(zhǎng)方塊。

2、鍋內(nèi)放油加熱至四成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色(不宜太深)，加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥姜絲，湯開撇去浮沫，放入菠菜，見湯汁燒開、菠菜變綠色時(shí)，放入味精，淋麻油即成。

如果你也和我感覺(jué)自己很熱，而且是由內(nèi)而外的熱，那么上面的四種食物就是你不錯(cuò)的選擇，這些食物都是可以幫助你夏季消暑的。