在夏天，家家都喜歡在三餐中加上一些涼菜，不止好吃，還好好做，而且在天熱的情況下吃些涼菜能讓我們感覺很清爽，所以在夏季很多朋友都喜歡做著吃一些涼拌菜，不過，因為我們所用的食材不同，烹飪的方法也不同，所以每個人做的菜味道都有差異，今天就為大家說幾種攔涼菜的好方法，一起學學吧。

拌涼菜

材料

主料：黃瓜100克，粉皮75克。香菜30克，胡蘿卜，球形生菜各50克，黃椒，紅椒各25克。，調料：鹽1克，味精2克。醬油25克.米醋15克，精油5克，麻油4克，辣椒粉3克，花生醬5克。

拌涼菜的做法

1.把黃瓜、粉皮、生菜、黃椒、紅椒洗凈后切成絲;香菜切成段;胡蘿卜去皮切成絲后用鹽腌一下。

2.把以上原料拌勻，入盤。

3.辣椒粉放碗里，油倒入鍋燒熱澆在辣椒粉上，再加入醬油、米醋、麻油、味精、花生醬，調勻后澆在菜上即可。

爽口涼菜

材料

黃瓜兩根，粉絲兩把，白菜一小棵，香菜三棵，蒜末，鹽，糖，醋，料油，辣椒油

爽口涼菜 的做法

1、把黃瓜切絲、白菜(可以根據(jù)自己喜歡配別的菜)也切絲、粉絲煮熟過涼水。

2、往準好的菜里放蒜末、鹽、糖、醋、料油、辣椒油，攪拌均勻蓋好蓋子放冰箱里冷藏，涼了后拿出來在炎熱的夏季吃上一口，那叫一個爽!

小訣竅

菜和配料都可以根據(jù)自己喜歡自由搭配。

家常涼菜

材料

黃瓜，胡蘿卜，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，干豆腐

家常涼菜的做法

1.把黃瓜，胡蘿卜干豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。

2.麻醬用香油調成汁，倒入主料里，再把調料加入拌勻即可。