進入夏季，天氣炎熱，酷暑難耐，高溫天氣讓人食欲大降，沒有胃口吃飯，那吃什么開胃呢？下面小編給大家推薦幾款開胃食譜，讓你胃口大開，吃嘛嘛香。

家常炒血豆腐

原料：豬血一盒，青椒3個

調(diào)料：植物油，姜絲，蒜末，鹽，料酒，醬油，雞精，香麻油

做法：

1.豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用。

2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香。

3.蒜末出香味后，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鐘。

4.豬血塊炒變色后，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色后加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可。

肉釀彩色虎皮椒

虎皮椒很多人喜歡吃，尤其是男士們，喝酒的時候吃點，別有一番風(fēng)味。這道菜因為辣椒里面罐了肉，所以辣椒已經(jīng)被肉吸收反而不辣了，肉吸收了青椒的鮮辣也不膩了。所以是開胃又下飯的一道家常菜。

原料：青椒5~6個，肉餡300克，雞蛋一個

調(diào)料：植物油，十三香，料酒，鹽，醬油

做法：

1.肉餡用料酒，醬油，鹽適量，十三香腌制15分鐘。

2.青紅椒洗凈去蒂，去蒂時連接里面的青椒籽也一并去掉，再次沖洗干凈備用。

3.在腌制好的肉餡中打入一個雞蛋，攪拌均勻。打雞蛋的目的一是為了凝固肉餡，以免煎炸過程中肉餡擠出，二是為了提鮮。

4.將肉餡全部灌入青椒內(nèi)部，一直到青椒尖部都塞滿肉餡。

5.鍋中倒入3湯勺植物油，油溫5成熱時逐個放入釀好的青椒，煎炸2分鐘翻個，在煎炸在反復(fù)翻個，直到肉餡熟爛，青椒表面出現(xiàn)虎皮，出鍋即可。

火龍果酸奶昔

夏季到了，是不是有人和我一樣不愛吃飯了，沒有食物了。那么給自己來一杯酸奶昔，讓炎熱的夏季也缺少不了水果的寂寞。家里有很多水果，到了夏季不吃也放不住了，有時候香蕉都放爛掉也想不起吃，自從我開始做奶昔以后，家里的水果在也不會放爛了。以前一個蘋果很費勁的才吃下，現(xiàn)在8個蘋果一杯果汁一杯就喝下了。下面我就舉一個紅龍果的例子，以此類推可以做出各種酸奶昔了。

原料：火龍果一個，酸奶100克，純奶雪糕兩湯勺

做法：

1.將火龍果去皮，切成小塊，倒入榨汁機中，在放入酸奶一檔榨30秒。

2.將純奶雪糕倒入榨汁好的火龍果酸奶中攪拌均勻，至沒有沫子即可。解暑爽口的酸奶昔就做好了。根據(jù)個人口味，添加不同水果，就是不同水果的酸奶昔了，簡單方便。